Мойли экинлар етиштириш ва қайта ишлаш технологияси фанидан

Ushbu kitob moyli ekinlarni yetishtirish va qayta ishlash texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, talabalarga amaliy mashg'ulotlar uchun uslubiy qo'llanma vazifasini o'taydi. Unda moyli ekinlarning morfologiyasi, navlari, ularni yetishtirish va qayta ishlash jarayonlari, yog' olish usullari, mahsulot sifatini aniqlash usullari kabi mavzular yoritilgan. Qo'llanma talabalarga nazariy bilimlarni amaliyotda qo'llashga yordam beradi.

Asosiy mavzular

Moyli ekinlarning umumiy xususiyatlari: Moyli ekinlarning botanik tasnifi, morfologik va biologik xususiyatlari, urug'lariga qarab aniqlash, maysalari, poyasi va bargiga qarab aniqlash, to'pguli va guliga qarab bir-biridan ajratish.
Kungaboqar morfologiyasi va navlari: Kungaboqarning asosiy morfologik xususiyatlari, turlari va guruxlari, rayonlashtirilgan navlari bilan tanishish, asosiy rayonlashtirilgan navlari.
Maxsarning morfologiyasi va navlari: Maxsarning morfologik xususiyatlarini o'rganish, asosiy rayonlashtirilgan navlari bilan tanishish, tur xillarining morfologik belgilari.
Kunjutning morfologiyasi va navlari: Kunjutning morfologik xususiyatlarini o'rganish, asosiy rayonlashtirilgan navlari bilan tanishish, kunjut simonlar oilasining sesamum avlodiga kirishi.
Moyli zig'irning morfologiyasi va navlari: Moyli zig'irning morfologik xususiyatlarini o'rganish, tur va kenja turlarini o'rganish, asosiy rayonlashtirilgan navlari bilan tanishish.
Moyli urug'larni qabul qilish, saqlash, tozalash va tahlil qilish: Moyli urug'larni ishlab chiqarish korxonalariga qabul qilish, saqlash tartiblari va ularni analiz qilishni o'rganish. Namlik, ifloslik, moylilikni aniqlash.
Moyli urug'larni qayta ishlashga tayyorlash jarayonlarini o'rganish: Moyli urug'larni qayta ishlash jarayoniga tayyorlash ishlari to'g'risida umumiy ma'lumotlar, tayyorlash tsexining oraliq mahsulotlari va chiqindilarini analiz qilish.
Qovurma tayyorlash va presslash usuli bilan yog' olish: Qovurma tayyorlash va presslash usuli bilan yog' olish texnologiyasi, kunjarani analiz qilish usullarini o'rganish.
Ekstraktsiya usuli bilan yog' olish: Moyli ekinlar urug'idan ekstraktsiya usuli bilan yog' olish texnologiyasi, uning afzalliklari, sanoat erituvchisiga qo'yiladigan talablar.
Eryong'oq morfologik xususiyatlarini o'rganish: Eryong'oq kapalak guldoshlar oilasining Arachis turkumiga kiradi.
Moy olinadigan urug'lardan namuna olish va uni qisartirish: Yog'-moy korxonalariga keltiriladigan urug'lar sifatini standart talablarga mosligini nazorat qilish maqsadida ulardan namunalar olish tartibini va qisqartirishni o'rganish.
O'simlik yog'larini birlamchi tozalashni o'rganish: O'simlik yog'larini tarkibi, tozalash va yog' tarkibidagi aralashmalarni ulushlarini va sifatini aniqlash usullarini o'rganish.