Создание нового молочного продукта обогашенного свабодним витамином"А" и пробиотиками

Ushbu kitobda kislotali sut mahsulotlarini tayyorlash va ularni erkin A vitamini bilan boyitish masalalari ko'rib chiqilgan. Kitobda probiotik madaniyatlar yordamida mahsulot ishlab chiqarish, sut mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini oshirish va sog'lomlashtirish texnologiyalari yoritilgan. Kitobda A vitamini manbai sifatida sabzi ishlatilgan, shuningdek, lakto- va bifidobakteriyalarning xususiyatlari o'rganilgan.

Asosiy mavzular

• Kislotali sut mahsulotlarini tayyorlash: Mahsulot tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlar va texnologik jarayonlar tasvirlangan. Lakto- va bifidobakteriyalarni qo'llashning afzalliklari keltirilgan.
• A vitamini bilan boyitish: Sut mahsulotlariga A vitaminini qo'shishning ahamiyati, organizm uchun foydalari va sabzini A vitamini manbai sifatida ishlatish usullari ko'rsatilgan.
• Lakto- va bifidobakteriyalarning xususiyatlari: Ushbu bakteriyalarning inson organizmiga ta'siri, immunitetni mustahkamlashdagi roli va kislotali sut mahsulotlaridagi ahamiyati haqida ma'lumot berilgan.