Мева ва узумларни плёнкали бостирмалар остида қуритиш технологияси

Ushbu kitob O'zbekistonda meva va uzumni plyonkali issiqxonalarda quritish texnologiyasiga bag'ishlangan. Unda meva va uzumni quritishning ahamiyati, tarixiy rivojlanishi, quritishga yaroqli navlari, terish va dastlabki ishlov berish usullari batafsil yoritilgan. Shuningdek, kitobda turli mevalarni (o'rik, olcha, gilos, shaftoli, olxo'ri, rezavor mevalar) plyonkali issiqxonalarda quritish texnologiyalari ham keltirilgan. Kitobning so'ngida mavzuga doir xulosalar va takliflar berilgan.

Asosiy mavzular

Meva va uzumni quritishning ahamiyati va istiqbollari: Meva va uzumni quritishning iqtisodiy, ijtimoiy va oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashdagi roli, O'zbekistonda quritish sohasining rivojlanish tarixi va kelajak istiqbollari.
Quritishga yaroqli meva va uzum navlari: O'zbekistonda o'sadigan va quritish uchun eng maqbul bo'lgan uzum (mayizbop, kishmishbop) va meva (o'rik, olcha, gilos, shaftoli, olxo'ri) navlarining tavsifi, ularning xususiyatlari.
Meva va uzumni terish va dastlabki ishlov berish: Quritish uchun mo'ljallangan meva va uzumni terishning optimal muddatlari, terim usullari, saralash, yuvish va boshqa dastlabki ishlov berish bosqichlari.
Piyonkali bo'stirmalar ostida quritish texnologiyasi: Piyonkali bo'stirmalarning tuzilishi, afzalliklari, ularda turli mevalarni (uzum, o'rik, olcha, gilos, shaftoli, olxo'ri, rezavor mevalar) quritish usullari va shartlari.