Цитрус меваларни етиштириш, сақлаш ва улардан консервалар тайёрлаш технологияси

Ushbu kitob Oʻzbekistonda sitrus ekinlarini yetishtirish, ularni saqlash va qayta ishlash texnologiyalariga bagʻishlangan. Unda sitrus ekinlarining kelib chiqishi, biologiyasi, Oʻzbekiston sharoitida yetishtirish usullari (issiqxonalarda, xandaqlarda, limonariy va saroylarda), mevalarni saqlash va qayta ishlash (konserva tayyorlash) texnologiyalari haqida maʼlumotlar berilgan. Kitobda, shuningdek, sitrus bogʻlarini barpo etish, koʻpaytirish, parvarishlash va hosildorlikni oshirish boʻyicha tavsiyalar ham oʻrin olgan.

Asosiy mavzular

• Sitrus ekinlarining kelib chiqishi va ahamiyati: Sitrus ekinlarining geografik tarqalishi, botanik xususiyatlari, xalq xoʻjaligidagi ahamiyati.
• Sitrus ekinlarining biologiyasi: Sitrus ekinlarining oʻsishi, rivojlanishi, gullashi, meva berishi, ildiz tizimi, barglari, novdalari va boshqa biologik xususiyatlari.
• Oʻzbekiston sharoitida sitrus ekinlarini yetishtirish: Sitrus ekinlarini issiqxonalarda, xandaqlarda, limonariy va saroylarda yetishtirish usullari, yer tanlash, koʻchat tayyorlash, ekish, parvarishlash, sugʻorish, oʻgʻitlash, shakl berish va hosildorlikni oshirish.
• Sitrus mevalarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi: Sitrus mevalarini doimiy omborlarda saqlash, ulardan konserva, sharbat, murabbo, jem, цукат va marmelad tayyorlash texnologiyalari.