Турли донларни қайта ишлаш технологиялари ҳамда улардан олинган ун ва ёрмаларни сақлаш усуллари ва режимлари

Kitob don mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda donlarni saqlash, ularni qayta ishlash, un va yorma ishlab chiqarish jarayonlari, shuningdek, tayyor mahsulotlarni saqlash usullari va rejimlari batafsil yoritilgan.

Asosiy mavzular

• Umumiy qism: Un va yorma ishlab chiqarish bo'yicha umumiy ma'lumotlar: Ushbu bo'limda un va yorma ishlab chiqarishning umumiy jarayonlari, xom ashyoning xususiyatlari, donni maydalash, yormalarni ajratish va un tortishning turli usullari haqida ma'lumot beriladi.
• Asosiy qism: Turli donlardan un va yorma ishlab chiqarish texnologiyalari: Ushbu bo'limda bug'doy, javdar, sholi, suli, arpa va boshqa donlardan un va yorma ishlab chiqarish texnologiyalari batafsil tasvirlangan.
• Un va yormalarni saqlash: Ushbu bo'limda un va yormalarni saqlashning turli usullari va rejimlari, shuningdek, ularning sifatini saqlash bo'yicha tavsiyalar berilgan.