Kоnsеrvаlаsh vа go’sht, sutning murаkkаb
Ushbu uslubiy qo'llanma Toshkent kimyo-texnologiya instituti (TKTI) ning «Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi» fakultetida 5321000 «Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyalari» yo'nalishi bo'yicha tahsil olayotgan magistrantlar uchun mo'ljallangan. Qo'llanma «Oziq-ovqat xavfsizligi» kafedrasi tomonidan tayyorlangan va «Konservalash va go'sht, sutning murakkab texnologiyalari va ularning nazariy jihatlari» fanidan amaliy mashg'ulotlarni o'tkazishga bag'ishlangan. Unda transport uskunalari, jumladan lentli, vintli, tirg'izgichli, plastinkali, rolikli, prodirkalovchi va parrakli mashinalarning nazariy asoslari va ularning hisob-kitoblari, shuningdek, turli xomashyolarni qayta ishlash uchun qo'llaniladigan uskunalar haqida ma'lumotlar berilgan.
Asosiy mavzular
- TRANSPORT TIZIMLARI VA ULARNING HISOBLANISHI: Ushbu bo'limda lenta tashish tizimlari (konveyerlar), vintli tashish tizimlari (konveyerlar), tirg'izgichli tashish tizimlari (konveyerlar), plastinkali tashish tizimlari, rolikli tashish tizimlari, protirka va kesish mashinalari, shuningdek, gidravlik va pnevmatik transport tizimlarining nazariy asoslari, formulalari va ularning hisob-kitob usullari yoritilgan. Turli xil mahsulotlarni tashish uchun uskunalar tanlash va ularning asosiy texnik parametrlari keltirilgan.
- MEVA-SABZAVOT VA G'ALLA MAHSULOTLARINI MEXANIK QAYTA ISHLASH MASHINALARI: Bu bo'limda meva-sabzavot va g'alla mahsulotlarini qayta ishlash uchun ishlatiladigan turli xil mashinalar, jumladan yuvish mashinalari, maydalagichlar, kesish mashinalari, presslar va boshqalar haqida ma'lumot berilgan. Har bir mashinaning ishlash prinsipi, asosiy texnik parametrlari va hisoblash usullari ko'rsatilgan.