Steps and effects of agricultural, technological and storage conditions on quality of untraditional oils.

Ushbu maqola yog'larning sifatini yaxshilash va saqlash usullarini tahlil qiladi. Maqolada ziravorlar, jumladan, zig'ir, soya, kungaboqar va zaytun yog'larining ishlatilishi, ularning texnologik va agrotexnik jihatlari hamda inson salomatligi uchun foydalari haqida ma'lumot beriladi. Xususan, O'zbekistonda yetishtiriladigan zaytun navlari, ularning iqlimga moslashishi va yog' sifatini oshirish usullari muhokama qilingan. Yog'larning sifatiga ta'sir etuvchi omillar, jumladan, ishlov berish jarayoni, saqlash sharoiti va qadoqlash materiallari tahlil qilingan. Maqola, shuningdek, yog'larning oksidlanish darajasi, yog' kislotasi tarkibi, tokoferollar va saqlash sharoitining ta'siri haqida batafsil ma'lumot beradi.

Asosiy mavzular

Yog'larning Sifatiga Ta'sir Etuvchi Omillar: Maqolada yog'larning sifatiga ta'sir etuvchi turli omillar, jumladan, texnologik jarayonlar (ishlov berish, saqlash sharoiti, qadoqlash) va agrotexnik omillar (iqlim, tuproq) haqida batafsil ma'lumot berilgan. Bu omillarning yog'ning oksidlanish darajasi, yog' kislotasi tarkibi, tokoferollar va boshqa muhim ko'rsatkichlarga ta'siri tahlil qilingan.
O'zbekistonda Yetishtiriladigan Yog'lar: Maqolada O'zbekistonda yetishtiriladigan kungaboqar va zaytun navlari, ularning mahalliy iqlimga moslashishi va yog' sifatini oshirish usullari haqida ma'lumot berilgan. Xususan, Surxondaryo viloyatida yetishtiriladigan zaytun navlarining xususiyatlari va ulardan olinadigan yog'ning sifatini yaxshilash bo'yicha tadqiqotlar keltirilgan.
Yog'larning Inson Salomatligi Uchun Foydalari: Maqolada yog'larning, xususan, zaytun yog'ining inson salomatligi uchun foydalari, jumladan, uning tarkibidagi biofenollar, yog' kislotalari va boshqa bioaktiv moddalar haqida ma'lumot berilgan. Yog'larning saraton kasalliklari va yurak-qon tomir kasalliklarini oldini olishdagi roli ham ta'kidlangan.