Нон ишлаб чиқариш корхонасида қуввати 2,8 т/с бўлган вазни 0,1 кг «Оширма чиғаноқчалар» ишлаб чиқариш технологиясини ташкил этиш
Ushbu diplom loyihasi bo'yicha
Asosiy mavzular
- Kirish: O'zbekistonning mustaqillikka erishishi, qishloq xo'jaligini rivojlantirish, g'alla mustaqilligi, non sanoatining rivojlanishi, shaharlardagi non zavodlari, ularda ishlatiladigan texnika, ishchi kuchi, O'zbekiston Prezidentining korxona faoliyati haqidagi nutqlari, tashkil etilgan qo'shma korxonalar haqida ma'lumotlar.
- Ishlab chiqarishning nazariy asoslari: Non va non mahsulotlari ishlab chiqarishning asosiy bosqichlari: xom-ashyo qabul qilish va saqlash, uni ishlov berish, xamir tayyorlash, xamirni bo'lish, pishirish va saqlash. Xamir tayyorlashning davriy va uzluksiz usullari. Bug'doy unidan xamir tayyorlash usullari. Xamir tayyorlashning ikki fazali va bir fazali usullari.
- Texnologik sxemaning asoslanishi: 0,1 kg vaznli
- Texnologik sxemaning bayoni: Bosqichma-bosqich jarayonlarning tavsifi: unni qabul qilish, saqlash va ishlov berish, xom-ashyolarni tayyorlash, xamir tayyorlash, bo'laklash, shakl berish, tindirish, pishirish va tayyor mahsulotni saqlash. Qaysi texnologik uskunalar ishlatilishi, ularning ishlash prinsipi, hajmi va boshqalar.
- Xom-ashyo va tayyor mahsulot tavsifi: Un, xamirturush, tuz, shakar, margarin, tuxum, quruq sut, vanilin kabi xom-ashyolarning texnik-iqtisodiy xarakteristikalari, ularning sifati, saqlash sharoitlari, foydalanish qoidalari. Tayyor mahsulotning tashqi ko'rinishi, yumshoq qismining holati, ta'mi, hidi, fizik-kimyoviy ko'rsatkichlari.
- Korxona quvvatini hisoblash: Korxona uchun zarur bo'lgan sutkalik va yillik ishlab chiqarish quvvatini hisoblash. Kuniga 2808 kg mahsulot ishlab chiqarish hajmi.
- Moddiy hisob: Har bir xom-ashyo komponenti uchun sutkalik va yillik sarfini hisoblash. Xamir chiqishini hisoblash. Tayyor mahsulot chiqishini hisoblash. Xom-ashyo sarflarining umumiy hisobi.
- Uskunalarni tanlash va hisoblash: Ishlab chiqarish jarayonlari uchun zarur bo'lgan uskunalar: un elaklash mashinasi, xamir qoruvchi mashina, xamir bo'luvchi mashina, zubalovchi mashina, tindirish kamerasi, pechlarni tanlash va ularning sonini hisoblash. Har bir uskunani tanlashda uni ishlab chiqarish quvvati, uning texnik-iqtisodiy ko'rsatkichlari hisobga olinadi.
- Asosiy uskunani yozuvi: Xamir bo'luvchi mashina uchun qo'llanilgan uskunalar va ularning tavsiflari. Raqamli va analogli uskunalarning ish prinsipi.
- Texnik kimyoviy nazorat: Ishlab chiqarish jarayonida sifat nazorati, nazorat usullari, nazorat qilish nuqtalari, laboratoriya ishi. Non mahsulotlarining sifatini ta'minlashda nazoratning roli.
- Mehnat muhofazasi: Ish joyida xavfsizlik qoidalari, mehnat sharoitini yaxshilash, texnika va shaxsiy himoya vositalaridan foydalanish. Yong'in xavfsizligi, fuqaro muhofazasi qoidalari.
- Ekologiya: Atmosferani ifloslanishi, uni tozalash usullari, ekologik nazorat. Korxona atrof-muhitga ta'siri va uning oldini olish choralari.
- Fuqaro muhofazasi: Favqulodda vaziyatlarda aholini himoya qilish choralari, fuqaro muhofazasi tizimlari va ularning vazifalari.
- Asosiy uskunani avtomatlashtirish: Xamir bo'laklovchi mashinani avtomatlashtirish. Jarayonni boshqarish tizimi, nazorat qilish, rostlash va boshqarish elementlari. Nazorat tizimining ishlash prinsipi.
- Texnik-iqtisodiy hisob qismi: Ishlab chiqarish tannarxi, foyda, rentabellikni hisoblash. Korxona uchun asosiy iqtisodiy ko'rsatkichlar.
- Foydalanilgan adabiyotlar: Loyihani tayyorlashda foydalanilgan ilmiy-texnik adabiyotlar ro'yxati.