Mikrobiologiya

Ushbu qo'llanma "Mikrobiologiya" fanidan laboratoriya mashg'ulotlarini o'tkazish uchun mo'ljallangan bo'lib, unda mikroskopning tuzilishi, sterilizatsiya usullari, bakteriyalar, mog'or zamburug'lari, go'sht va sut mahsulotlarining mikrobiologiyasi kabi mavzular yoritilgan. Qo'llanma O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan tasdiqlangan va Toshkent Kimyo-Texnologiya Instituti "Oziq-ovqat Mahsulotlari Texnologiyasi" fakulteti uchun mo'ljallangan.

Asosiy mavzular

MIKROBIOLOGIYA LABORATORIYASIGA QO'YILADIGAN HAVFSIZLIK QOIDALARI VA TALABLAR: Laboratoriyaga kirish va ishlash davomida rioya qilinishi lozim bo'lgan havfsizlik qoidalari bayon etilgan.
1-LABORATORIYA ISHI: Mikroskopning tuzilishi va uni ishlatish tartib qoidalari. Mikroskopik preparatlarni tayyorlash: Biologik mikroskopning tuzilishini o'rganish, mikroskopda ko'rish texnikasini o'zlashtirish, buyum va qoplagich oynalar tayyorlash, preparatlar tayyorlash va ularni mikroskopda ko'rish haqida ma'lumot beradi.
2-laboratoriya ishi: Sterilizatsiyalash va pasterizatsiyalash usullari: Sterilizatsiya va pasterizatsiyalash usullarini o'rganish, oziqa muhitlari, idishlar va boshqa narsalarni avtoklavlarda sterillash, sutni pasterizatsilash usullari tushuntirilgan.
3-laboratoriya ishi: Bakteriyalarning asosiy xossalari va belgilari: Bakteriyalarni sof kulturalarda o'rganish, morfologik, kultural va fiziologik-biokimyoviy xossalarini aniqlash usullari bayon etilgan.
4-laboratoriya ishi: Mog'or zamburug'larining asosiy xossalari va belgilari: Mog'or zamburug'larini o'rganish, ularning kultural belgilariga ta'rif berish, preparatini tayyorlash va ularning turkumini aniqlash usullari tushuntirilgan.
5-laboratoriya ishi: Havoning mikroorganizmlarini tekshirish: Havo va suv tarkibidagi mikroorganizmlar sonini aniqlash usullari, Kox usuli va havoni tekshirish jarayoni bayon etilgan.
6-laboratoriya ishi: Suvning Coli titri va Coli indeksini aniqlash: Suvni sanitariya holatini baholash, coli-titr va coli-indeksini aniqlash usullari tushuntirilgan.
7-laboratoriya ishi: Sutning mikroblar bilan ifloslanganligini aniqlash: Sut mikrobiologiyasi bilan tanishish, sutning mikroblar bilan ifloslanganligini aniqlash, metilen ko'ki orqali tekshirish usullari bayon etilgan.
8-laboratoriya ishi: Go'shtning yangiligini bakterioskopik usulda aniqlash: Go'shtning mikroblar bilan ifloslanganligini aniqlash, go'shtning yangiligini bakterioskopik usulda aniqlash, go'shtning pH ni aniqlash usullari tushuntirilgan.