Совершенствование рафинации ростительних масел

Ushbu nashrda o'simlik moylarini, xususan, kungaboqar yog'ini neytralizatsiya qilish jarayonini takomillashtirishga bag'ishlangan maqola asosiy o'rinni egallaydi. Maqolada yog' sifatini oshirish, uni yanada tozalash va sifatli rafinirlangan yog' olish yo'llari ko'rib chiqilgan. Shuningdek, neytralizatsiya jarayonida erkin yog' kislotalarini aniqlashning ahamiyati, qo'shimcha moddalarsiz sifatli mahsulot olish texnologiyalari, qishloq xo'jaligi xomashyolarini tahlil qilish usullari va yangi laboratoriya uskunalari haqida ham ma'lumot berilgan.

Asosiy mavzular

O'simlik moylarini neytralizatsiya qilishni takomillashtirish: Maqolada yog' sanoatining ahamiyati, rafinirlangan yog'ning sifati va uni ta'minlash usullari, neytralizatsiya jarayonining ahamiyati, erkin yog' kislotalarini aniqlashning dolzarbligi, sanoatda qo'llaniladigan turli usullar va ularning samaradorligi hamda yangi texnologiyalarning qo'llanilishi haqida so'z boradi.
Sifatni nazorat qilish va tahlil usullari: Maqolada o'simlik yog'larining sifatini aniqlash, erkin yog' kislotalari, peroksid va anizidin sonini o'lchash usullari, shuningdek, yog'larning sifatini nazorat qilishda zamonaviy laboratoriya usullarining qo'llanilishi yoritilgan.
Laboratoriya uskunalari va texnologiyalar: Nashrda yog'ni tahlil qilishda ishlatiladigan zamonaviy laboratoriya uskunalari, xususan, infraqizil spektroskopiya, UV/VIS-spektrofotometriya, shuningdek, oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladigan yangi texnologik liniyalar haqida ma'lumotlar berilgan.
Yog' sanoati va innovatsiyalar: Maqolada yog' sanoatining bugungi kundagi holati, import o'rnini bosish muammolari, o'simlik moylaridan tayyorlangan mahsulotlar, jumladan, margarin va maxsus yog'lar bozorining umumiy ko'rinishi va innovatsion ingredientlar haqida so'z yuritilgan.