Ferment preparatlari yordamida pivo ishlab chiqarish texnologiyasi

Ushbu kitob ferment preparatlari yordamida pivo ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, unda pivo xomashyosi, texnologik jarayonlar, uskunalar, ishlab chiqarishni avtomatlashtirish, mehnat muhofazasi, atrof-muhit muhofazasi va iqtisodiy masalalar yoritilgan.

Asosiy mavzular

• Pivoning tarkibi va xususiyatlari: Pivoning asosiy tarkibiy qismlari, undagi ekstraktiv moddalar, spirt miqdori, zichlik va boshqa xususiyatlar haqida ma'lumot berilgan.
• Pivo ishlab chiqarish texnologiyasi: Pivo ishlab chiqarishning asosiy bosqichlari – solod tayyorlash, zator tayyorlash, achitish, filtrlash va yetiltirish texnologiyalari batafsil yoritilgan.
• Pivo ishlab chiqarishda ishlatiladigan xomashyo va materiallar: Pivo ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy va yordamchi xomashyolar – solod, xmel, suv, ferment preparatlari va ularning xususiyatlari haqida ma'lumot berilgan.
• Ishlab chiqarish uskunalar: Pivo ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy uskunalar – zator qozoni, pishirish qozoni, filtrlash uskunalari, achitish uskunalari va boshqa uskunalar tasvirlangan.
• Ishlab chiqarishni avtomatlashtirish: Pivo ishlab chiqarish jarayonlarini avtomatlashtirish, boshqaruv tizimlari va ularning vazifalari haqida ma'lumot berilgan.
• Mehnat muhofazasi va atrof-muhit muhofazasi: Pivo ishlab chiqarish korxonalarida mehnat muhofazasi qoidalari, xavfsizlik texnikasi va atrof-muhitni muhofaza qilish masalalari yoritilgan.
• Iqtisodiy hisob-kitoblar: Pivo ishlab chiqarishning iqtisodiy ko'rsatkichlari – tan narxi, foyda, rentabellik va boshqa iqtisodiy masalalar hisoblab chiqilgan.