Биотехнология асосида йилига 50 тонна лимон кислота олиш технологияси
Ushbu kitob O'zbekistonda biotexnologiya asosida limon kislotasi ishlab chiqarish texnologiyasini o'rganishga bag'ishlangan. Unda limon kislotasining xossalari, ishlab chiqarish usullari, texnologik jarayonlar, asosiy uskunalari va texnik tavsiflari, xom ashyo va yordamchi materiallar, ishlab chiqarishni avtomatlashtirish, mehnat muhofazasi, atrof muhitni muhofaza qilish va iqtisodiy hisob-kitoblar kabi masalalar batafsil yoritilgan.
Asosiy mavzular
- Limon kislotasining umumiy tavsifi va ahamiyati: Limon kislotasining xossalari, qo'llanilishi, oziq-ovqat sanoatidagi ahamiyati, mikrobiologik sintez yo'li bilan olinishining afzalliklari.
- Limon kislotasi ishlab chiqarishning fizik-kimyoviy asoslari: Limon kislotasining formulasi, tuzilishi, eruvchanligi, kimyoviy xossalari, sintez reaksiyalari.
- Limon kislotasi ishlab chiqarish texnologiyasi: Aspergillus niger zamburug'i yordamida limon kislotasi olish texnologiyasi, fermentatsiya jarayoni, xom ashyo tayyorlash, uskunalar, tozalash va kristallash bosqichlari.
- Asosiy uskunalarning texnik tavsifi: Fermenterlar, neytrallash apparati, filtrlash uskunalari, bug'latgichlar, kristallizatorlar, quritgichlar va ularning ishlash prinsiplari.
- Ishlab chiqarishni texno-kimyoviy nazorat qilish: Xom ashyo, yordamchi materiallar va tayyor mahsulot sifati ustidan nazorat, jarayon parametrlarini nazorat qilish, sanitariya-gigiyena talablari.
- Ishlab chiqarishni avtomatlashtirish: Texnologik jarayonlarni avtomatlashtirish, boshqaruv tizimlari, avtomatlashtirish elementlari.
- Mehnat muhofazasi va atrof muhitni muhofaza qilish: Xavfsizlik texnikasi qoidalari, sanitariya normalari, atrof muhitni muhofaza qilish tadbirlari.
- Iqtisodiy hisob-kitoblar: Ishlab chiqarish xarajatlari, mahsulot tannarxi, foyda, rentabellik.