Тайлоқ туман “Сиёб –Саховат” МЧЖда мева ва сабзавотлардан шарбат олиш технологиясини электромагнит майдон энергияси билан жадаллаштириш
Ushbu doktorlik dissertatsiyasi O'zbekistonda meva va sabzavotlardan sharbat ishlab chiqarish jarayonini takomillashtirishga bag'ishlangan. Tadqiqotda, ayniqsa, Tayloq tumanidagi "Siëb-Saxovat" MChJ korxonasida anor, uzum va sabzidan sharbat olish texnologiyasini elektro-magnit maydon energiyasi yordamida tezlashtirish hamda sifatini yaxshilash usullari ko'rib chiqilgan. Ilmiy ishda zamonaviy texnologiyalar va usullar qo'llanilib, sharbat ishlab chiqarish samaradorligini oshirish bo'yicha takliflar berilgan. Shuningdek, meva-sabzavotlarni qayta ishlashning iqtisodiy samaradorligi ham tahlil qilingan.
Asosiy mavzular
- O'zbekistonda meva-sabzavotlarni qayta ishlashning samaradorligini oshirish: O'zbekistonda meva-sabzavotlarni qayta ishlash hajmi va eksport salohiyatining o'sishi, bu sohadagi mavjud muammolar va ularni bartaraf etish yo'llari tahlil qilinadi. Xususan, meva-sabzavotlardan sharbat ishlab chiqarishning ahamiyati, jahon bozorida O'zbekistonning o'rni hamda qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlashning dolzarbligi yoritilgan.
- Tayloq tumani "Siëb-Saxovat" MChJning asosiy tavsifi va ularni rivojlantirish: Tadqiqot obyekti bo'lgan "Siëb-Saxovat" MChJ korxonasining moddiy-texnik bazasi, ishlab chiqarish quvvatlari va uning asosiy fondlaridan foydalanish samaradorligi tahlil qilinadi. Korxonaning joriy holati, uning rivojlanish istiqbollari va qo'llanilayotgan texnologiyalar ko'rib chiqiladi.
- "Siëb-Saxovat" MChJda meva va sabzavotlardan sharbat olish texnologiyasi, elektro-magnit maydon energiyasi bilan jadallashtirish: Ushbu bo'limda "Siëb-Saxovat" MChJda meva va sabzavotlardan (uzum, anor, sabzi) sharbat olish jarayonining texnologik jihatlari o'rganiladi. Sharbat olish texnologiyasini elektro-magnit maydon energiyasi yordamida tezlashtirish usullari, ya'ni elektro-plazmoliz va yuqori chastotali pechdan foydalanish usullari tahlil qilinib, ularning sharbat chiqishiga ta'siri ko'rsatilgan.
- Elektro-fizik ta'sir natijasida sharbatlar sifatining o'zgarishi va ularning havfsizligini ta'minlash: Elektro-fizik ta'sirning sharbatning kimyoviy tarkibiga, jumladan, organik kislotalar, vitaminlar, mineral moddalar, shuningdek rang va xiralik kabi ko'rsatkichlariga ta'siri o'rganiladi. Sharbatning saqlash davomida sifatini yo'qotmasligi hamda havfsizligini ta'minlash bo'yicha tadqiqotlar olib boriladi.
- Mevali sharbatlar ishlab chiqarishning iqtisodiy samaradorligi: Tadqiqotda uzum sharbati ishlab chiqarishning iqtisodiy samaradorligi ko'rsatkichlari keltirilgan. Jumladan, "Siëb-Saxovat" MChJda mahalliy navlardan tayyorlangan uzum sharbatining rentabelligi tahlil qilingan.
- Ishlab chiqarishda mehnat xavfsizligini ta'minlash: Meva-sabzavotlarni qayta ishlash korxonalarida mehnat xavfsizligini ta'minlash bo'yicha olib boriladigan tadbirlar, yong'in xavfsizligi qoidalari va ularga rioya qilishning ahamiyati bayon etilgan.