Sut mahsulotlari ishlab chiqarish mini-liniyasini tashkil etish va xavfsizlik mezonlarini belgilash

Ushbu kitob sut va sut mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi, ularning kimyoviy tarkibi, Oʻzbekiston Respublikasi qonunlari, standartlar, meʼyoriy hujjatlar, texnik jihozlar, sifatni nazorat qilish, ekologik xavfsizlik, mehnatni muhofaza qilish, fuqaro muhofazasi, iqtisodiy qismlarni oʻz ichiga oladi.

Asosiy mavzular

MAHSULOT HISOBI: Kitobda sut va qatiq ishlab chiqarish tannarxining kalkulyatsiyasi keltirilgan. Ushbu kalkulyatsiyada asosiy sarflar, xom ashyolar, ish haqi, amortizatsiya va boshqa sarflar hisobga olingan.
JIHOZ TANLASH: Sut va nordon sut mahsulotlari ishlab chiqarish uchun zarur jihozlar ro'yxati, ularning markalari va soni ko'rsatilgan. Jumladan, pasterlangan sut uchun va nordon sut mahsulotlari uchun alohida jihozlar sanab o'tilgan.
TEXNIKAVIY JIXOZLAR STRUKTURASI VA SINFLANISHI: Har bir texnologik uskunaning qismlari, ularning ishlash printsipiga ko'ra sinflanishi, elektr uzatmalar, gidravlik va pnevmatik uzatmalar, ishchi organlar, mexanizmlar, ularning turlari va xususiyatlari haqida ma'lumot berilgan.
MAHSULOT EKSPERTIZASI VA XAVFSIZLIGI: Mahsulotlarni majburiy va ixtiyoriy sertifikatlashtirish, uning talablari, sertifikatlashtirish tizimi sxemalari, sertifikat va muvofiqlik belgisini olish tartibotlari, hamda sertifikatni bekor qilish sabablari haqida ma'lumot berilgan.
SUT VA SUT MAHSULOTLARI XAVFSIZLIGIGA QO'YILADIGAN SANITAR-EPIDEMIOLOGIK TALABLAR: Sut va sut mahsulotlariga qo'yiladigan toksik elementlar, antibiotiklar, pestitsidlar, radionuklidlar bo'yicha ruxsat etiladigan darajalar va mikrobiologik ko'rsatkichlar keltirilgan. Shuningdek, sut va sut mahsulotlaridan yuqadigan kasalliklar ro'yxati ham berilgan.
Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini tekshirish: Mahsulot sifatini baholashda uning energetik va biologik qimmati, organoleptik ko'rsatkichlari, ta'mi, hidi, rangi, shakli va tashqi ko'rinishi muhim rol o'ynashi haqida ma'lumot berilgan. Tajriba usullari kimyoviy, fizikaviy, optik, mikrobiologik va biologik turlarga bo'linadi.
ATROF-MUHIT MUHOFAZASI: Oʻzbekistondagi ekologik muammolar, jumladan tuproq, suv va havo ifloslanishi, ularning sabablari va oldini olish choralari haqida ma'lumot berilgan. Shuningdek, sut korxonalaridan chiqadigan chiqindilarni utilizatsiya qilish va ulardan foydalanish yo'llari ko'rsatilgan.
MEHNAT MUHOFAZASI: Mexnat muxofazasini yaxshilash, sanoat korxonalarida sanitariya-gigiyena sharoitlarini yaratish, ishchilarning xavfsizligini ta'minlash, ularni himoya qilish choralari, yong'in va radiaktiv zararlanishdan himoyalanish choralari haqida ma'lumot berilgan.
FUQARO MUHOFAZASI: Fuqaro muhofazasining mohiyati, Vazirlar Maxkamasi va Favqulodda Vaziyatlar Vazirligining o'rni, favqulodda vaziyatlarda aholini evakuatsiya qilish, radiaktiv va kimyoviy zararlanishlardan himoyalash choralari haqida ma'lumot berilgan.
FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR RO'YHATI: Kitobni tayyorlashda foydalanilgan ilmiy-texnik adabiyotlar ro'yxati keltirilgan.