Консерваланган маҳсулотлар ассортиментини оқилона ва маъромли овқатланиш тамойиллари асосида кенгайтириш

Ushbu uslubiy qo'llanma O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan tasdiqlangan bo'lib, Toshkent kimyo-texnologiya instituti tomonidan tayyorlangan. Unda "Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi" kafedrasi tomonidan o'qitiladigan "Konservalangan mahsulotlar assortimentini oqilona va ma'romli ovqatlanish tamoyillari asosida kengaytirish" fanidan amaliy mashg'ulotlar uchun yo'riqnomalar berilgan. Qo'llanma bakalavriatning "Konservalash texnologiyasi" yo'nalishi bo'yicha magistratura 1-kurs 3-semestr talabalari uchun mo'ljallangan. Qo'llanmada umumiy ovqatlanishning xalq xo'jaligidagi o'rni, korxona turlari, ta'minot, sklad xo'jaligi, iste'molchilarga xizmat ko'rsatish, taom tayyorlashni tashkil etish, mehnatni tashkil etish va boshqaruv tizimi kabi masalalar o'rganiladi. Shuningdek, unda nazariy savollar va amaliy mashg'ulotlar uchun vazifalar, nazariy qismini o'rganish uchun qo'llanmalar va tavsiyalar keltirilgan.

Asosiy mavzular

Umumiy ovqatlanishning xalq xo'jaligidagi ahamiyati: Ushbu bo'limda umumiy ovqatlanishning mamlakat iqtisodiyotidagi o'rni, korxonalarning turlari, ularning ixtisoslashuvi, ta'minot va omborxona xo'jaligini tashkil etish masalalari yoritilgan.
Aholi va iste'molchilarga xizmat ko'rsatish: Bu mavzu iste'molchilarga xizmat ko'rsatish jarayonlarini, jumladan, ovqat tayyorlashni tashkil etish, mehnatni tashkil etishning asosiy omillari va boshqaruv tizimini o'rganishga bag'ishlangan.
Amaliy mashg'ulotlar va hisob-kitoblar: Qo'llanmada talabalarning amaliy mashg'ulotlarini o'tkazish uchun zarur bo'lgan turli jadval va ko'rsatmalar, jumladan, oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi va energetik qiymatini hisoblash, ratsionni to'g'ri tuzish, oziq-ovqatlar va vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyojni aniqlash bo'yicha amaliy vazifalar keltirilgan.
Nazariy savollar va topshiriqlar: Qo'llanmada talabalar o'z bilimlarini mustahkamlashlari uchun nazariy savollar va ularga javob berish bo'yicha yo'riqnomalar, shuningdek, turli mashqlar va vazifalar berilgan.