Нон, кондитер, макарон ва қандолат маҳсулотлари технологияси

Kitobda non, makaron va qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi haqida ma'lumotlar berilgan.

Asosiy mavzular

Non ishlab chiqarish texnologiyasi: Nonning asosiy xomashyosi, non xamirini tayyorlash usullari, non navlari, nonni pishirish va saqlash usullari.
Makaron ishlab chiqarish texnologiyasi: Makaronning asosiy xomashyosi, makaron xamirini tayyorlash, makaron shakllari, makaronni quritish va saqlash usullari.
Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi: Qandolat mahsulotlarining asosiy xomashyosi, qandolat xamirini tayyorlash, qandolat mahsulotlari shakllari, qandolat mahsulotlarini bezatish va saqlash usullari.
Xom ashyoni ishlatishga tayyorlash: Unda sinfni tekshirish kerak
Bir yoki ikkita smenada ishlovchi nonvoyxonalarda xmelssiz suyuq xamirturush tayyorlash: Bir yoki ikkita smenada ishlovchi nonvoyxonalarda suyuq xamirturush tayyorlashga usullar yoritilgan
Presslangan xamirturushni aktivlashtirish: Presslangan xamirturushni aktivlashtirishga usullar yoritilgan
Makaron mahsulotlari: Makaron maxsulotlari haqida ma'lumotlar keltirilgan