120т/кун буғдой донидан биринчи навли ун тортиш технологияси

Ushbu taqdim etilgan hujjat Guliston Davlat Universiteti, Ishlab chiqarish Texnologiyalari Fakulteti, Oziq-ovqat Texnologiyalari kafedrasi talabasi Alikulov Furqatjon Norbo'ta o'g'li tomonidan tayyorlangan "120t/kun bug'doy donidan birinchi navli un tortish texnologiyasi" mavzusidagi bitiruv malakaviy ishidir. Ushbu ishda bug'doy donidan birinchi navli un ishlab chiqarish texnologiyasini o'rganish, jarayonlarni tahlil qilish va ularni optimallashtirish bo'yicha ilmiy-texnik jihatdan asoslangan tavsiyalar berilgan. Ishlab chiqarish jarayonlari, uskunalarning hisob-kitobi, texnologik sxemalar, mehnatni muhofaza qilish, ekologik xavfsizlik va iqtisodiy samaradorlik kabi masalalar atroflicha yoritilgan.

Asosiy mavzular

Kirish: O'zbekiston Respublikasi Prezidentining nutq va farmonlariga asoslanib, mamlakatning oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash va qishloq xo'jaligini rivojlantirishning dolzarbligi hamda ushbu bitiruv malakaviy ishining mavzusi va maqsadi bayon etiladi.
Ishlab chiqarishning nazariy asoslari: Donni tozalash, namlash, maydalash va saralash jarayonlarining nazariy asoslari, uskunalar tanlash va ularning ishlash prinspllari batafsil tushuntiriladi. Bug'doy donining fizik-kimyoviy xossalari va ularning un sifatiga ta'siri haqida ma'lumot beriladi.
Texnologik sxemani asoslash: Un ishlab chiqarish jarayonining texnologik sxemasi asoslanadi, ya'ni donni tozalash, namlash va maydalash bo'limlarining texnologik jarayonlari va ulardagi uskunalar tanlovi hamda ularning hisob-kitobi keltiriladi.
Texnologik sxema bayoni: Don tozalash, namlash, maydalash va saralash jarayonlarining aniq texnologik sxemalari va ularning bosqichma-bosqich tavsifi beriladi. Har bir jarayonda qo'llaniladigan uskunalar va ularning ishlash prinspllari tushuntiriladi.
Xom ashyo va tayyor mahsulot tavsifi: Bug'doy donining tuzilishi, kimyoviy tarkibi, oziqaviy qiymati va uning navlari hamda ularning xossalariga qarab, tayyor un mahsulotining sifati va navlari tavsiflanadi.
Asosiy uskuna yozuvi: Donni tozalash jarayonida qo'llaniladigan asosiy uskunalar, jumladan ajratgichlar (A1-BIS, A1-BLS) va ularning ishlash prinspllari, tuzilishi, texnik xarakteristikasi batafsil yoritiladi.
Texno-kimyoviy nazorat: Un ishlab chiqarish jarayonida xom ashyo va tayyor mahsulotning sifatini nazorat qilish, nazorat usullari, TKNB ning vazifalari va ish tartibi tushuntiriladi. Jarayonlarni takomillashtirish, ekologik va texnik talablarga rioya qilish zarurati ta'kidlanadi.
Mehnat muhofazasi: Un ishlab chiqarish korxonalarida mehnatni muhofaza qilishning ahamiyati, ishchilarning xavfsiz mehnat sharoitini yaratish, kasbiy kasalliklar va baxtsiz hodisalarning oldini olish choralari, shuningdek, texnik xavfsizlik qoidalari va me'yorlari haqida ma'lumot beriladi.
Atrof muhit muhofazasi: Ekologik xavfsizlikning dolzarbligi, tabiatni muhofaza qilishning ahamiyati, O'zbekistonning ekologik muammolari (suv resurslari, havo ifloslanishi, Orol dengizi fojiasi) va ularning oldini olish choralari haqida ma'lumot beriladi.
Fuqaro muhofazasi: Favqulotda vaziyatlarda fuqaro mudofaasi, uni tashkil etish va amalga oshirish bo'yicha davlat chora-tadbirlari, terrorizmga qarshi kurash, tabiiy ofatlar va favqulotda vaziyatlardan aholini himoya qilish masalalari yoritiladi.
Tabiiy xodisalar: Tabiiy ofatlar, jumladan zilzila, bo'ron, suv toshqini kabi hodisalarning yuzaga kelishi va ulardan himoyalanish choralari haqida ma'lumot beriladi.
Texnogen xodisalar: Texnogen xodisalar, jumladan xavfli kimyoviy ob'ektlar, yong'in va portlashlar, texnik jixozlar bilan bog'liq avariyalar va ulardan himoyalanish choralari yoritiladi.
Ekologik xodisalar: Ekologik xodisalar, jumladan xavfli epidemiologik holatlar (kasalliklar tarqalishi) va ulardan himoyalanish choralari haqida ma'lumot beriladi.
Tehnik-iqtisodiy hisob qismi: Ishlab chiqarish dasturi, moddiy sarflar, mahsulot tannarxi hisoboti, asosiy iqtisodiy ko'rsatkichlar va korxonaning rentabelligini aniqlash bo'yicha hisob-kitoblar keltiriladi.
Xulosa: Bitiruv malakaviy ishini yakunlash, olingan bilimlar va ularni amaliyotda tadbiq etish bo'yicha xulosalar va kelajakdagi ishlar bo'yicha tavsiyalar beriladi.
Foydalanilgan adabiyotlar: Ishda foydalanilgan ilmiy-texnik adabiyotlar, me'yoriy-huquqiy hujjatlar va boshqa manbalar ro'yxati keltiriladi.