Phaseolus vulgaris пўстлоғи пектин моддаларининг кимѐвий хоссалари ва тузилиши
Ushbu avtoreferatda "Phaseolus vulgaris" dukkakli ekining po'stlog'idan olingan pektin moddalarining kimyoviy xossalari va tuzilishi tadqiq etilgan. Tadqiqot natijasida pektinning asosiy va yon zanjirlari, uni metall komplekslariga aylantirish usullari, hamda ushbu moddalarning biologik faolligi o'rganilgan. Xususan, o'simlikning turli rivojlanish davrlarida pektin tarkibidagi o'zgarishlar, uning suvda eruvchanligi, molekulyar massasi, shuningdek, antioksidant, anti-mikrob va anti-diabetik xossalari aniqlangan. Tadqiqotda olingan natijalar asosida yangi mahalliy dori vositalari yaratish uchun ilmiy asoslar berilgan.
Asosiy mavzular
- Pektin moddalarining kimyoviy xossalari va tuzilishi: "Phaseolus vulgaris" (lo'viya) o'simligining po'stlog'idan olingan pektin moddalarining molekulyar tuzilishi, kimyoviy xossalari va tuzilishi batafsil o'rganilgan. Pektinning asosiy zanjiri (poligalakturonan) va yon zanjirlari (ramnogalakturonan va arabinogalaktan) aniqlangan. Shuningdek, pektinning mono va polisaxarid tarkibi, molekulyar massasi, kislotalik darajasi, esterifikatsiya darajasi kabi fizik-kimyoviy xossalari tadqiq etilgan.
- Pektin moddalarining metall komplekslari va ularning biologik faolligi: Pektin moddalaridan kaliy, natriy va kaliy-magniy tuzlari hamda komplekslari sintez qilingan. Ushbu birikmalarning yurak-qon tomir tizimiga ta'siri, xolesterinni kamaytirish xususiyati o'rganilgan. Shuningdek, pektin moddalarining anti-mikrob va anti-diabetik faolligi aniqlangan.
- Pektin moddalarining mavsumiy dinamikasi: "Phaseolus vulgaris" o'simligining o'sishi va rivojlanishi davomida po'stlog'idagi uglevodlar, oqsillar va lipidlar miqdorining mavsumiy o'zgarishlari tadqiq etilgan. O'simlikning turli rivojlanish bosqichlarida pektin moddalarining hosil bo'lishi va miqdori aniqlangan.