Texnologik fizik- kimyoviy nazorat

Ushbu uslubiy qo'llanma "Texnologik fizik-kimyoviy nazorat" fanidan amaliy mashg'ulotlar uchun tayyorlangan bo'lib, unda yog'-moy sanoati, texnologik jarayonlar, mahsulotlar sifatini nazorat qilish, xomashyo va tayyor mahsulotlarning kimyoviy tarkibini aniqlash usullari, texnik nazorat, hisobotlar yuritish, standartlashtirish kabi muhim mavzular yoritilgan. Qo'llanma talabalarga nazariy bilimlarini amaliy ko'nikmalarga aylantirishga yordam beradi hamda sohaga oid zamonaviy texnologiyalar va uslublar bilan tanishish imkonini beradi.

Asosiy mavzular

Kirish: O'zbekistonda qishloq xo'jaligi ekini hisoblangan paxta tolasi va yog'-moy sanoatining ahamiyati, mavjud texnologiyalar, sanoatning asosiy vazifalari, talabalar uchun qo'yiladigan talablar va faning o'quv jarayonidagi o'rni haqida umumiy ma'lumot beriladi. Ushbu fanning o'quv jarayonida asosiy o'rni, zamonaviy texnologiyalar va ularning ahamiyati bayon etiladi.
1-amaliy mashg'ulot: Mahsulotni analiz qilish uchun namunalar olish va ularni tahlil qilish usullari: Mavzu mahsulot sifati darajasini oshirish, uni nazorat qilish va analiz qilish usullari, namunalar olish tartibi va me'yorlari haqida tushuncha beradi.
2-amaliy mashg'ulot: O'simlik moylarini ishlab chiqarishni asosiy jarayonlarini nazorat qilish: Mavzu o'simlik moylari ishlab chiqarishning asosiy jarayonlarini, ya'ni urug'larni saqlash, tozalash, chaqish, presslash va ekstraktsiyalash jarayonlarini nazorat qilish haqida ma'lumot beradi.
3-amaliy mashg'ulot: Urug'larni dastlabki moy olish uchun tayyorlash: Mavzu urug'larni tayyorlash jarayonlari, ularni tozalash, namlash, chaqish, mag'izni qobig'idan ajratish va mag'izni yanchish kabi texnologik operatsiyalarni o'z ichiga oladi.
4-amaliy mashg'ulot: Gidrogenlash jarayonini nazorat qilish: Mavzu moylar gidrogenlash jarayonini nazorat qilish, ya'ni katalizatorni baholash, texnologik ko'rsatkichlarni to'g'ri borishini nazorat qilish va chiqindilarni analiz qilish haqida ma'lumot beradi.
5-amaliy mashg'ulot: Margarin, konditer va kulinar yog'lari hamda mayonez ishlab chiqarish nazorati: Mavzu margarin, konditer va kulinar yog'lari hamda mayonez ishlab chiqarishning asosiy jarayonlarini va ularning nazoratini o'rganishga qaratilgan.
6-amaliy mashg'ulot: Glitserin va yog’ kislotalari ishlab chiqarishni nazorat qilish: Glitserin va yog' kislotalarini olish usullari, ularni ishlab chiqarish texnologiyasi va nazorati haqida tushuncha beriladi.
7-amaliy mashg'ulot: Sovun ishlab chiqarishni nazorat qilish: Mavzu sovun ishlab chiqarish jarayonini, uning nazoratini, sovun tarkibini va sifat ko'rsatkichlarini o'rganishga qaratilgan.
8-Ma'ruza: Glitserin va yog’ kislotalari ishlab chiqarishni nazorat qilish: Glitserinni olish usullari, yog' va moylarni parchalash, gidrolizlash jarayonlari, glitserin va yog' kislotalarini ishlab chiqarishning texnokimyoviy nazorati, shuningdek ularning sifat ko'rsatkichlari haqida ma'lumot beradi.
9-Ma'ruza: Sovun ishlab chiqarishni nazorat qilish: Sovun ishlab chiqarish jarayonlari, ularning nazorati, xomashyo, texnologik jarayonlar va sifat ko'rsatkichlari haqida ma'lumot beradi.
10-Ma'ruza: Yog’ moy sanoatida hisobot va qayd qilish xujjatlari: Moylarning va yog'-moy sanoatining hisobot va qayd qilish hujjatlari, laboratoriya ishlarini yuritish, dalolatnomalar tuzish va ularni rasmiylashtirish tartiblari haqida ma'lumot beradi.
11-Ma'ruza: Yog’ korxonalarining ishlab chiqarish texnik hisoboti: Yog' korxonalarining ishlab chiqarish texnik hisobotlari, ularni tuzish, texnik hisobot tarkibi va moying umumiy yo'qotishlarining hisobi haqida ma'lumot beradi.
12-Ma'ruza: Yog’ va moylarni rafinatsiyalashning, margarin korxonasining, sovun korxonasining va glitserinni distillyasiyalash sexining bir yillik ishlab chiqarish texnik hisoboti: Moylarning rafinatsiyalash, margarin ishlab chiqarish, sovun ishlab chiqarish va glitserinni distillyalash sexlarining yillik hisobotlarini tuzish haqida ma'lumot beradi.
13. Foydalanilgan adabiyotlar: Qo'llanma uchun asosiy va qo'shimcha adabiyotlar ro'yxati keltirilgan.