Soyadan moy olish jarayonlaridagi nobudgarchiliklarni kamaytirish
Ushbu kitob "Soyadan moy olish jarayonlaridagi nobudgarchiliklarni kamaytirish" mavzusidagi bitiruv malakaviy ishini o'z ichiga oladi. Kitobda soya o'simligining ahamiyati, undan moy olish texnologiyasi, olingan moy va kunjara sifatini yaxshilash usullari, mavjud va taklif etilayotgan texnologiyalar hamda iqtisodiy samaradorlik hamda mehnatni muhofaza qilish kabi masalalar batafsil yoritilgan.
Asosiy mavzular
- Mavzuning dolzarbligi va ahamiyati: Soya o'simligining qishloq xo'jaligidagi ahamiyati, oqsil manbai sifatidagi roli, uning biologik aktivligi va inson organizmi uchun foydalari, ayniqsa, qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlashda uning ahamiyati va qishloq xo'jaligini rivojlantirishdagi o'rni haqida ma'lumot beradi. Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashda soya moyining o'rni va aholining yog'-moy mahsulotlariga bo'lgan talabini qondirishdagi ahamiyati ta'kidlanadi.
- Soya o'simligining biologik va kimyoviy xususiyatlari: Soya donining oqsil miqdori, uning tarkibidagi aminokislotalar, vitaminlar va mineral moddalar haqida ma'lumot beradi. Soya moyining tarkibi, tarkibidagi linol va linolin kislotalar, ularning inson salomatligi uchun foydalari haqida ma'lumot beradi.
- Soya navlari va ularning xususiyatlari: Respublikamizda yetishtiriladigan turli xil soya navlari, ularning biologik va agrotexnik xususiyatlari, hosildorligi, qishloq xo'jaligida qo'llanilishi haqida batafsil ma'lumot beradi.
- Soya donini saqlash va dastlabki ishlash: Soya donini saqlash sharoitlari, namlikning ahamiyati, uni tozalash usullari, meva-sharotlardan himoyalash, saqlash omborlari va ularning turlari haqida ma'lumot beradi.
- Soya moyi olish texnologiyasi va uni takomillashtirish: Soya donidan moy olish jarayonlari, presslash, ekstraksiya usullari,moyni tozalash (rafinatsiya) bosqichlari, mavjud va taklif etilayotgan texnologiyalarda nobudgarchilikni kamaytirish yo'llari, iqtisodiy samaradorlik hamda mehnatni muhofaza qilish masalalari atroflicha yoritilgan.