«Karelinia caspia» ва «Ziziphus jujuba» дан ёғсиз қуруқ екстрактлардан фойдаланиш шифобахш хусусиятларга ега ун маҳсулотларининг озуқавий қийматини ошириш

Ushbu avtoreferat Davlyatova Mavlyuda Baxtiyorovna tomonidan tayyorlangan bo'lib, unda

Asosiy mavzular

• ZIZIPHUS JUJUBA VA KARELINIA CASPIA O'SIMLIKLARINING EKSTRATLARIYI YORDAMIDA UN MAHSULOTLARINING OZIQAVIY QIYMATINI OSHIRISH: Dissertatsiya Ziziphus jujuba (unabi) va Karelinia caspia o'simliklarining yog'siz quruq ekstraktlaridan foydalanib, ularning shifobaxsh xususiyatlariga ega un mahsulotlarining oziqaviy qiymatini oshirishga qaratilgan tadqiqotlar natijalari asosida tayyorlangan. Tadqiqotda ushbu ekstraktlarning kimyoviy tarkibi, funktsional-texnologik xususiyatlari va oziq-ovqat xavfsizligi o'rganilgan. Shuningdek, ulardan foydalanib tayyorlangan non va qandolat mahsulotlarining sifati va oziqaviy qiymati baholangan.
• YANGI TEXNOLOGIYALAR VA ULARNING AMALIY QO'LLANILISHI: Dissertatsiyada Ziziphus jujuba va Karelinia caspia ekstraktlaridan olingan kukunchali yarim tayyor mahsulotlarni olishning texnologik parametrlari aniqlangan. Ushbu kukunchalardan foydalanib, milliy non va unli qandolat mahsulotlarini tayyorlash usullari ishlab chiqilgan. Shuningdek, tadqiqot natijalari asosida sanoat ishlab chiqarishi uchun texnologik ko'rsatmalar ishlab chiqilgan va ularning iqtisodiy samaradorligi aniqlangan.