Теоретические основы товароведения
Ushbu kitob "Teoreticheskiye osnovy tovarovedeniya" fanining nazariy asoslarini o'rganishga bag'ishlangan bo'lib, tovarlarning iste'molchilik xususiyatlari, ularning tasnifi, sifatini shakllantiruvchi omillar, saqlash sharoitlari va tovarlarni nazorat qilish usullari kabi muhim masalalar yoritilgan. Kitobda tovarlarning turli xil tasniflari, jumladan, tovarlarning umumiy tasnifi, assortiment tasnifi va ularni baholash usullari batafsil tushuntirilgan. Shuningdek, kitobda tovarlarni baholash mezonlari, sifatni baholash usullari, jumladan, instrumental va laboratoriya usullari, shuningdek, tovarlarning miqdoriy va sifat ko'rsatkichlari haqida ma'lumot berilgan. Kitobda sifatni baholashning asosiy tamoyillari, jumladan, standartlarga muvofiqlik, xavfsizlik va ekologik tozalik kabi jihatlar ham yoritilgan. Oziq-ovqat va no-oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy, fizik-kimyoviy va texnologik xususiyatlari batafsil tahlil qilingan. Kitob yakunida tovarlarni tasniflash usullari, kodlash tizimlari va tovarlar haqidagi ma'lumotlarni taqdim etishning turli shakllari ko'rib chiqilgan.
Asosiy mavzular
- Tovar haqida umumiy tushunchalar: Tovar va uning o'ziga xos xususiyatlari, tovarning ijtimoiy va iqtisodiy ahamiyati, tovar va mahsulot tushunchalarini farqlash, tovarlarning tasnifi va ularni tasniflashning asosiy printsiplari.
- Tovar xususiyatlari va ularni baholash usullari: Tovar iste'molchilik xususiyatlari (funktsional, estetik, ergonomik, xavfsizlik va ekologik), tovar sifatini baholash usullari (organoleptik, instrumental, laboratoriya), tovar sifatini baholashning asosiy mezonlari va ko'rsatkichlari.
- Tovar saqlash va yo'qotishlar: Tovarlarni saqlashning maqsadi va ahamiyati, saqlash sharoitlari va rejimlari, tovarlarni saqlash usullari, tovar yo'qotishlari (tabiiy va miqdoriy) va ularning sabablari, yo'qotishlarni oldini olish va kamaytirish usullari.
- Tovar assortimenti va uni boshqarish: Tovar assortimenti tushunchasi, assortimentning turlari va tasnifi, assortimentni boshqarish usullari, assortiment siyosati va uni shakllantirish omillari.
- Tovar haqidagi ma'lumotlar va ularni taqdim etish: Tovar haqidagi ma'lumotlarning turlari va shakllari, tovar ma'lumotlariga qo'yiladigan talablar, tovarlarni identifikatsiya qilish usullari (markirovka, shtrix kodlash, tovar belgilari).