«Организация гостиничного хозяйства»
Ushbu kitob O'zbekistondagi mehmonxona xo'jaligining rivojlanish istiqbollari, tashkiliy tuzilmalari, texnik jihatlari, xavfsizligi va servis xizmatlarini qamrab olgan darslikdir. Unda mehmonxona biznesining asosiy tushunchalari, klassifikatsiyasi, xizmat ko'rsatish standartlari va turistik komplekslardagi boshqaruv masalalari batafsil yoritilgan.
Asosiy mavzular
- Mehmonxona xo'jaligining rivojlanish istiqbollari: Ushbu mavzuda O'zbekistonda mehmonxona biznesining o'rni, ahamiyati, turizmning o'sishi va sohaga bo'lgan talabning ortishi bilan bog'liq masalalar ko'rib chiqiladi. Shuningdek, sohani rivojlantirish uchun davlat tomonidan qabul qilingan dasturlar va istiqbolli yo'nalishlar tahlil qilinadi.
- Mehmonxonalarning umumiy klassifikatsiyasi va spetsifikatsiyasi: Mehmonxonalarning turlari, toifalari, xalqaro klassifikatsiya standartlari, yulduzlar tizimi, joylashuvi, ko'rsatiladigan xizmatlar va boshqa mezonlar bo'yicha klassifikatsiyasi batafsil bayon etiladi. Har bir klassifikatsiya turining o'ziga xos xususiyatlari va afzalliklari keltirilgan.
- Mehmonxonaning moddiy-texnik bazasi: Mehmonxona binolari, inshootlari, jihozlari, uskunalar va boshqa moddiy resurslarning tarkibi, tavsifi, ekspluatatsiya qoidalari va ta'minot masalalari yoritiladi. Asosiy fondlar, ularning tarkibi, turlari va ulardan foydalanish samaradorligi ko'rib chiqiladi.
- Mehmonxonaning jamoat qismini tashkil etish: Mehmonxonaning jamoat qismi, uning tarkibi, funktsiyalari, mehmonlarga xizmat ko'rsatish tartibi, xodimlar, ichki va tashqi oqimlar, xavfsizlik va qulaylik masalalari o'rganiladi. Vestiьbyul, restoran, bar va boshqa jamoat joylarining tashkiliy tuzilmasi va faoliyati tahlil qilinadi.
- Mehmonxonaning turar joy qismini tashkil etish: Mehmonxona xonalarining turlari, toifalari, jihozlanishi, sanitariya-gigiena talablari, xonalarni tozalash va saqlash qoidalari, xodimlar, xavfsizlik va qulaylik masalalari yoritiladi. Xonalarning dizayni, interьeri va jihozlari haqida ma'lumot beriladi.
- Mehmonxonada texnik va injenerlik ta'minoti: Mehmonxonalarning isitish, sovutish, shamollatish, kanalizatsiya, suv ta'minoti, elektr ta'minoti, yong'in xavfsizligi va boshqa injenerlik tizimlari, uskunalar, ularning ekspluatatsiya qoidalari va ta'minot masalalari ko'rib chiqiladi. Xavfsizlik texnikasi qoidalari va ekologik talablar yoritiladi.
- Mehmonxonada xizmat ko'rsatishni tashkil etish: Mehmonxonada ko'rsatiladigan servis xizmatlarining turlari, ahamiyati, sifati, standartlari, xodimlar malakasi, mijozlar bilan ishlash qoidalari va boshqa masalalar o'rganiladi. Xizmat ko'rsatish madaniyati, mijozlar ehtiyojlarini qondirish va muammolarni hal etish usullari tahlil qilinadi.
- Mehmonxonani boshqarish: Mehmonxonani boshqarish usullari, tashkiliy tuzilmasi, xodimlarni boshqarish, marketing, moliyaviy menejment, xarajatlarni optimallashtirish, daromadlarni oshirish, risklarni boshqarish, innovatsion texnologiyalarni joriy etish va boshqa masalalar ko'rib chiqiladi.