Самарқанд кимё заводи ишчилари овқатланиш рационини таомлар рецептураси ва технологиясини озиқавий толалар билан бойитиш асосида такомиллаштириш

Ushbu hujjat O'zbekiston Respublikasi bo'yicha oziq-ovqat va oziqlanish sohasidagi tadqiqotlar, ishlanmalar va ma'lumotlarni qamrab olgan. Unda tarkibi muvozanatlashtirilgan ratsional ovqatlanishni tashkil etishda oziq-tolalarning ahamiyati, shuningdek oziq-tolalarning kelib chiqishi, xususiyatlari va texnologiyalari muhokama qilinadi. Qolaversa, hujjatda turli meva va sabzavotlar, ularning kimyoviy tarkibi va oziqlanish qiymati haqida ma'lumotlar keltirilgan. Shu bilan birga, kimyo sanoati ishchilari uchun ovqatlanish ratsionini takomillashtirish yo'llari ham o'rganilgan.

Asosiy mavzular

• Tarkibi balanslashtirilgan ratsional ovqatlanishni tashkil etishda oziq-tolalarning ahamiyati: Ushbu bo'lim ratsional ovqatlanishning asosiy tamoyillari, tarkibi muvozanatlashtirilgan ovqatlanishning ahamiyati va oziq-tolalarning bu jarayondagi roli haqida ma'lumot beradi. Oziq-tolalar organizm uchun zarur bo'lgan elementlar bo'lib, ovqat hazmini yaxshilash va ichak mikroflorasini qo'llab-quvvatlash kabi muhim vazifalarni bajaradi.
• Oziq-tolalar sifatida ishlatiladigan mahsulotlar tavsifi: Bu bo'limda oziq-tolalarga boy bo'lgan turli xil mahsulotlar, jumladan, mevalar (olma, behi va boshqalar), sabzavotlar (karam, sabzi va boshqalar) va ularning kimyoviy tarkibi, oziqlanish qiymati va organizmga ta'siri batafsil tavsiflanadi.
• Tajriba qismi: Ushbu qismda tadqiqotning maqsadi, vazifalari, obyekti va usullari bayon etilgan. Tadqiqot obyekti sifatida O'zbekiston xalqlarining milliy taomlari, ya'ni "Karam do'lma" va "Go'shtli manti" tanlangan. Tajriba davomida mahsulotlarning optimal miqdorini aniqlash va oziq-tolalar bilan boyitilgan taomlarning organoleptik xususiyatlari o'rganilgan.
• Ishlab chiqarish xavfsizligi va gigiena: Ushbu bo'limda Samaraqand kimyo zavodidagi mehnat muhofazasi, yong'in xavfsizligi va gigiyena talablari muhokama qilinadi. Korxonada xavfsizlikni ta'minlash, ish joylarini toza saqlash va xodimlarning sog'lig'ini himoya qilish bo'yicha chora-tadbirlar ko'rib chiqiladi.