Фризерни лойиҳалаштириш
Ushbu kitob sut va sut mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi, sifatini nazorat qilish, va ushbu sohada qo'llaniladigan uskunalar haqida ma'lumot beradi. Kitobda xom ashyoni qabul qilishdan tortib, tayyor mahsulotni saqlashgacha bo'lgan barcha jarayonlar batafsil yoritilgan.Shuningdek, unda turli xil sut mahsulotlari (qaymoq, yogurt, pishloq, va hokazo) ishlab chiqarish texnologiyalari ham keltirilgan.
Asosiy mavzular
- Sutni qabul qilish va dastlabki ishlash: Sutni qabul qilish, tozalash, sovutish, va sifatini aniqlash jarayonlari.
- Sutni qayta ishlash usullari: Pasterizatsiya, sterillash, gomogenizatsiya, va separatsiya kabi usullar haqida ma'lumotlar berilgan.
- Sut mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyalari: Qatiq, qaymoq, pishloq, tvorog, va muzqaymoq kabi mahsulotlarni ishlab chiqarish texnologiyasi.
- Sut sanoatida texnik-kimyoviy nazorat: Sut va sut mahsulotlarining sifatini nazorat qilish usullari va standartlari.
- Sut sanoati uskunalari: Sutni qayta ishlashda ishlatiladigan asosiy uskunalar (separatorlar, pasterizatorlar, bug'latgichlar va boshqalar).