Ун ва ёрма технологияси

Ushbu kitob donni saqlash va qayta ishlash texnologiyasi bo'yicha uslubiy ko'rsatmalardan iborat bo'lib, talabalarga tegirmon va yorma zavodlarida donni tozalash, saralash, uni qayta ishlash jarayonlarini o'rgatishga mo'ljallangan. Unda un va yorma sifatini baholash, texnologik jarayonlarni tashkil qilish va boshqarish bo'yicha amaliy mashg'ulotlar keltirilgan.

Asosiy mavzular

G'alvir va unbop elaklarning texnik tavsifini aniqlash: G'alvir va elaklarning tuzilishi, ishlatilishi va texnik xususiyatlarini aniqlash usullari ko'rsatilgan. Uning yordamida donni tozalash va saralash ishlarini olib borish jarayonlari o'rganiladi.
Ikki komponentli aralashmalarning bo'linish belgilarini aniqlash: Don aralashmalarining tarkibiy qismlarini ajratishning nazariy asoslari va amaliy usullari keltirilgan. Aralashmalarni fraksiyalarga ajratishda qo'llaniladigan usullar o'rganiladi.
Un tortish uchun bug'doy aralashmasi partiyalarini hisoblash: Turli xil bug'doy partiyalarini un tortish uchun optimal aralashmani hisoblash usullari bayon etilgan. Unning sifatini ta'minlash uchun komponentlarni to'g'ri tanlash muhimligi urg'ulanadi.
Un tortish natijasida bug'doy donining texnologik xossalarini aniqlash: Un tortish jarayonida donning texnologik xossalarini baholash, tayyor mahsulotning chiqishi va sifatini aniqlash usullari ko'rsatilgan.
MLU-202 laboratoriya tegirmonida donning unboplik xossalarini baholash: MLU-202 laboratoriya tegirmonida donning unboplik xossalarini baholash, uskunaning tuzilishi va ishlatish tartibi tushuntirilgan.
Bug'doy doniga gidrotermik ishlov berish rejimlarining ta'sirini aniqlash va un tortish: Gidrotermik ishlov berishning don sifati va un chiqishiga ta'siri o'rganiladi. Namlash va namiqlash jarayonlarining ahamiyati, ularni optimallashtirish usullari tavsiflanadi.
Yorma zavodlarida ishlab chiqariladigan yormalarning turlarini va sifatini o'rganish: Yorma turlari va ularning sifat ko'rsatkichlari, yorma ishlab chiqarish texnologiyalari batafsil bayon etilgan.
Donning qobig'ini ajratishni texnologik samadorligini aniqlash: Don qobig'ini ajratishning ahamiyati, qobiq ajratish usullari va ularning samaradorligini baholash usullari keltirilgan.
Yorma ajratgich mashinalarining texnologik samaradorligini aniqlash: Yorma ajratgich mashinalarining ishlash tamoyillari, ularning samaradorligini aniqlash usullari tavsiflangan.
Sholi donidan yorma olish texnologiyasini o'rganish: Sholi donini qayta ishlash bosqichlari, yorma turlari va ularning xususiyatlari ko'rsatib o'tilgan.
Yormabop donlarni qayta ishlab yorma olish. Qayta ishlash jarayonining miqdoriy muvozanati bilan bajarish: Yormabop donlarni qayta ishlash jarayonining miqdoriy muvozanati va mahsulot chiqishini optimallashtirish haqida ma'lumotlar berilgan.