Қовунларни совутиладиган омборларда сақлаш

Ushbu kitob O'zbekistonda qovun yetishtirish, saqlash va qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda qovunning biologik xususiyatlari, navlari, yetishtirish agrotexnikasi, kimyoviy tarkibi va saqlash usullari haqida ma'lumotlar keltirilgan. Kitob qishloq xo'jaligi sohasidagi mutaxassislar, talabalar va qovun yetishtirish bilan shug'ullanuvchi fermerlar uchun mo'ljallangan.

Asosiy mavzular

Qovunning ahamiyati va tarixi: Qovunning xalq xo'jaligidagi ahamiyati, O'rta Osiyo va jahondagi qovun navlari tarixi, tarqalishi haqida ma'lumotlar berilgan.
Qovun navlari: O'zbekistonda ekiladigan qovunlarning botanik turlari, xandalak, amiri, kassaba va zard kabi navlarining xususiyatlari keltirilgan.
Qovunning biologik xususiyatlari: Qovunning ildiz tizimi, poyasi, barglari, gullari va mevalarining tuzilishi, o'sishi va rivojlanishi xususiyatlari tasvirlangan.
Qovun yetishtirish agrotexnikasi: Qovun ekish uchun yer tayyorlash, urug'larni ekish, parvarishlash, sug'orish, o'g'itlash va hosilni yig'ishtirish bo'yicha tavsiyalar berilgan.
Qovunning kimyoviy tarkibi: Qovun tarkibidagi suv, quruq moddalar, uglevodlar (qandlar, kraxmal, клетчатка), oqsillar, yog'lar, vitaminlar va minerallar miqdori haqida ma'lumotlar keltirilgan.
Qovun saqlash usullari: Qovunni saqlashning ahamiyati, saqlashga qo'yiladigan talablar, saqlash usullari (osib saqlash, qiyobga ko'mib saqlash, yashiklarga solib saqlash) va saqlash sharoitlari haqida ma'lumotlar berilgan.