Пазандалик технологияси асослари

Ushbu kitob o‘zbek tilida bo‘lib, asosan oziq-ovqat texnologiyalari va o‘zbek milliy taomlarining tayyorlanish usullarini o‘rganishga bag‘ishlangan. Kitobda sabzavot va qo‘ziqorinlarga ishlov berish, baliq va go‘sht mahsulotlarini tayyorlash, shirin taomlar va ichimliklar, xamirli mahsulotlar hamda parhez taomlar haqida ma’lumotlar berilgan. Bundan tashqari, kitobda mehnat muhofazasi va texnika xavfsizligi masalalari ham yoritilgan.

Asosiy mavzular

• Sabzavot va qo'ziqorinlarga ishlov berish: Sabzavotlar tarkibi, xossalari, saralash, yuvish, tozalash, maydalash va ishlatish usullari haqida ma'lumot beriladi.
• Baliqqa ishlov berish: Baliq turlari, ularning tarkibi, tozalash, bo'laklash, muzdan tushirish va tayyorlash usullari haqida ma'lumot beriladi.
• Go'shtga ishlov berish: Go'sht tarkibi, xossalari, saralash, yuvish, tozalash, bo'laklash, muzdan tushirish va tayyorlash usullari haqida ma'lumot beriladi. Go'shtli yarim tayyor mahsulotlar haqida ham ma'lumotlar keltirilgan.
• Shirin taomlar va issiq ichimliklar: Shirin taomlar turlari, tayyorlash usullari, muzqaymoq, kompot, sharbatlar haqida ma'lumot beriladi.
• Xamirli mahsulotlar: Xamir turlari, xamirni yetiltirish usullari, xamirni bo'lish, shakllantirish va pishirish usullari, pirog, somsa va boshqa xamirli mahsulotlar haqida ma'lumot beriladi.
• Parhez taomlar: Parhez taomlarning asosiy prinsiplari, parhez turlari va ularga mos mahsulotlar haqida ma'lumot beriladi. Kasalliklar bo'yicha parhezlar tavsifi keltirilgan.
• O'zbek milliy taomlari: O'zbek milliy taomlarining tayyorlanish texnologiyalari, masalliqlar tarkibi va taomlarni bezatish usullari haqida ma'lumot beriladi.
• Mehnat muhofazasi va texnika xavfsizligi: Korxonalarda mehnat muhofazasini tashkil etish, xavfsizlik texnikasi qoidalari, yong'in xavfsizligi va boshqa muhim masalalar yoritilgan.