Ферментлар

Ushbu kitob fermentlar va fermentlar injeneriyasiga bag'ishlangan bo'lib, unda fermentlarning asosiy vazifalari, mikroorganizmlardan ferment preparatlarini ajratib olish usullari, tozalash usullari, cho'ktirish usullari va ularning nazariyalari kabi mavzular batafsil yoritilgan. Kitob fermentlarning katalitik xususiyatlaridan foydalanish orqali biotexnologik jarayonlarni yaratish, yangi mahsulotlar olish, sifatni yaxshilash va iqtisodiy ko'rsatkichlarni ko'tarish masalalarini qamrab oladi. Shuningdek, fermentlarning manbalari, ularni olish usullari, tozalash va quritish jarayonlari, hamda turli xil tozalash usullari, xususan, membranali tozalash usullari, gelfiltrlash va ion almashinuv xromatografiyasi kabi usullar ham batafsil bayon etilgan.

Asosiy mavzular

Fеrmentlar injеnеrligi: Fеrmentlar injеnеrligining asosiy vazifasi, mikroorganizmlardan fеrment prеparatlarni ajratib olish usullari, tozalash usullari, cho'ktirish usullari va ularning nazariyasi.
Fermentlarning asosiy vazifasi va qo'llanilishi: Fermentlarning katalitik xususiyatlari, biotexnologik jarayonlarda qo'llanilishi, yangi mahsulotlar olish va sifatini yaxshilashdagi roli.
Ferment manbalari va olish usullari: Fermentlarning turli manbalari (hayvonlar, o'simliklar, mikroorganizmlar), fermentlarni ajratib olish usullari, mikrob fermentlarining afzalliklari.
Fermentlarni tozalash va quritish: Ferment preparatlarini tozalash usullari, fermentlarni quritish jarayonlari, toza va kompleks ferment preparatlarini olish.
Membranali tozalash usullari: Dializ, elektroializ, qaytariluvchi osmos, ultrafiltrlash va mikrofiltrlash kabi membranali tozalash usullari.
Cho'ktirish usullari: Fermentlarni cho'ktirish usullari, neytral tuzlar yordamida cho'ktirish, organik erituvchilar yordamida cho'ktirish.
Xromatografiya usullari: Ion almashinuv xromatografiyasi, affin xromatografiya, gel xromatografiyasi.