“Фарғонадон” ОАЖдаги жараёнларнинг умумий тавсифи

Ushbu matn "Farg'onadon" OAJdagi donni qayta ishlash jarayonlarining umumiy tavsifiga bag'ishlangan. Unda donning sifatiga ta'sir etuvchi omillar, donni tozalash va tayyorlash usullari, unning texnologik xususiyatlari, shuningdek, turli navli unlarni olish jarayonlari haqida ma'lumot berilgan.

Asosiy mavzular

• Donning sifati va xususiyatlari: Donning sifati biologik xususiyatlar, o'stirilgan hududning iqlimi, yig'ishtirish usuli va saqlash sharoitlariga bog'liq. Donning unboplik xususiyatlari namlik, 1000 dona massasi, qattiqlik, shaffoflik, hajmiy og'irlik, aralashmalar miqdori va donning fraksiyalari bilan belgilanadi. Unning texnologik xususiyatlariga kleykovina miqdori va sifati, kraxmal granulalarining shikastlanishi va amilolitik faollik ta'sir etadi.
• Donni tozalash va tayyorlash: Donni tozalash jarayonida begona aralashmalar ajratiladi. Tozalashdan so'ng donning namligini oshirish, gidrotermik ishlov berish va donni maydalash kabi jarayonlar amalga oshiriladi.
• Un ishlab chiqarish: Turli navli unlarni olish uchun donni saralash va maydalash jarayonlari amalga oshiriladi. Bunda unning tarkibi donning mag'zidan shakllanishi kerak, qobiqlar esa kepakka yo'naltiriladi.