Самарқанд кимѐ заводи ишчилари овқатини ташкил этишда аталасимон суюқ таомлар билан таъминлашни такомиллаштириш ва унинг самарадорлигини ошириш
Ushbu kitobda O‘zbekiston Respublikasida xizmat ko‘rsatish sohasini rivojlantirish masalalari, jumladan, ovqatlanish sohasidagi muammolar, kamchiliklar, ularni bartaraf etish yo‘llari, sanoat korxonalarida parhez taomlarni tashkil etish, o‘zbek milliy taomlarining parhezbop turlari, shuningdek, muallif tomonidan ishlab chiqilgan yangi retsepturalar va ular asosida tayyorlangan taomlarning xususiyatlari keng yoritilgan.
Asosiy mavzular
- O‘zbekistonda xizmat ko‘rsatish sohasini rivojlantirish: Sohani rivojlantirishning dolzarb vazifalari, mavjud muammolar va ularni hal etish yo‘llari.
- Ovqatlanish sohasidagi muammolar: Sanoat korxonalarida parhez taomlarni tashkil etishdagi kamchiliklar, assortimentning cheklanganligi va tayyorlash texnologiyasidagi qiyinchiliklar.
- Parhez taomlar va ularning ahamiyati: Parhez ovqatlanishning asosiy prinsiplari, kasalliklarda parhezning roli, sanoat korxonalarida qo‘llaniladigan parhezlar.
- Ayniqsa, milliy taomlar: O‘zbek milliy taomlarining parhezbop variantlari va ularning xususiyatlari. Ushbu taomlarni parhez ovqatlanishida foydalanish imkoniyatlari.
- Ayniqsa, mualliflik: Muallif tomonidan ishlab chiqilgan yangi retsepturalar, ularning ozuqaviy qiymati, tayyorlash texnologiyasi va organoleptik ko‘rsatkichlari.
- Hayot faoliyati xavfsizligi: Oshxonalarda xavfsizlik qoidalari, ishchilarni himoya qilish bo'yicha ko'riladigan choralar.