Samarqand shahar restoranlarida ko‘rsatiladigan xizmatlar tahlili va ularning sifatini oshirish yo‘llari Samarqand shahar Karimbek restorani misolida

Ushbu kitob O‘zbekiston sharoitida turizm sohasini rivojlantirish masalalariga bag‘ishlangan bo‘lib, unda restoran biznesining asosiy jihatlari, xususan, mehmonlarga xizmat ko‘rsatish, sanitariya-gigiyena talablari va yong‘in xavfsizligi kabi masalalar batafsil yoritilgan. Kitob turizm sohasidagi talabalar, tadqiqotchilar va amaliyotchilar uchun mo'ljallangan.

Asosiy mavzular

Adabiyotlar tahlili: Ovqatlanish korxonalarining turlari va sinflanishi, mehmonlarga ko'rsatiladigan xizmat shakllari va turlari, xizmat ko'rsatuvchi xodimlarga qo'yiladigan talablar.
Restoranda xizmat ko'rsatish jarayonini tashkil etish: Xizmat ko'rsatuvchilarning xizmat ko'rsatish qoidalari, mehmonlarga taomlarni tavsiya etish va uzatish, alkogol ichimliklarni tavsiya etish va uzatish, servirovka turlari.
"Karimbek" restoranida mehmonlarga xizmat ko'rsatish: Restoranning tavsifi, taomlar assortimenti, menejer va restoratorning vazifalari, ofitsiantning xizmat ko'rsatish texnikasi, informatsion va qo'shimcha xizmatlar.
"Karimbek" restoranida xodimlarning shaxsiy gigiyenasi va mehnatini muhofaza qilish: Restoran xodimlarining shaxsiy gigiyenasi, yong'in xavfsizligiga qo'yiladigan talablar.