Лочира нон маҳсулотини рецептураси ва технологиясини такомиллаштириш билан Регистон-Нон МЧЖ корхонаси самарадорлигини ошириш
Ushbu kitob non mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonini takomillashtirishga bag'ishlangan bo'lib, unda "Lochira" nonining retsepturasi va texnologiyasini takomillashtirish, uning sifatini yaxshilash, ozuqaviy qiymatini oshirish hamda ishlab chiqarish samaradorligini oshirish masalalari ko'rib chiqilgan. Kitobda nonning tarixi, turlari, tarkibiy qismlari, ozuqaviy ahamiyati, sabzavot qo'shilmalarining non sifatiga ta'siri kabi mavzular yoritilgan. Shuningdek, "Registon-non" MCHJ korxonasida hayot faoliyati xavfsizligini ta'minlash masalalari ham o'rin olgan.
Asosiy mavzular
- Nonga qo'shiladigan sabzavotlar: Turli sabzavotlar, xususan karamning non mahsulotlarining sifatini yaxshilash, ularning ozuqaviy qiymatini oshirish va iste'molchilar uchun foydaliroq mahsulot yaratishdagi roli muhokama qilinadi.Sabzavot qo'shilgan non mahsulotlarining foydali jihatlari keltirilgan.
- "Lochira" nonining retsepturasi va texnologiyasi: "Lochira" nonining ishlab chiqarish jarayonini takomillashtirishning ilmiy-amaliy asoslari, jumladan, karam pyuresini qo'shish orqali uning retsepturasini optimallashtirish, ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish va mahsulot sifatini oshirish yo'llari ko'rsatilgan.
- "Registon-non" MCHJ korxonasida ishlab chiqarish xavfsizligi: Korxonadagi mehnat muhofazasi, texnika xavfsizligi, yong'in xavfsizligi va sanitariya-gigiyena talablariga rioya qilish masalalari, xodimlarning xavfsiz va samarali mehnat qilish sharoitlarini yaratish bo'yicha tavsiyalar berilgan
- Nonda qo'llaniladigan xomashyolar: Nonda ishlatiladigan un, suv, tuz, achitqi va boshqa xomashyolar haqida ma'lumot berilib, ularning turlari, tarkibi, sifati va non tayyorlashdagi ahamiyati yoritilgan.