Исследование процесса сушки тыквы под воздействием акустической волны
Ushbu kitobda oziq-ovqat mahsulotlarini, xususan, qovoqni akustik to‘lqinlar yordamida quritish jarayoni tadqiq qilinadi. Unda quritishning turli usullari, akustik quritishning afzalliklari, uskunalar va ilmiy izlanishlar natijalari keltirilgan.
Asosiy mavzular
- Quritish usullari va tahlili: Quritishning an'anaviy va zamonaviy usullari (konvektiv, infraqizil, sublimatsion va boshqalar) tahlil qilinib, ularning afzalliklari va kamchiliklari ko'rib chiqiladi. Qovoq va boshqa qishloq xo‘jalik mahsulotlarini quritishda qo'llaniladigan usullar ham o‘rganiladi. Muallif, an'anaviy quritish usullarining energiya sarfi yuqori ekanligini ta'kidlaydi.
- Akustik quritishning nazariy asoslari: Akustik quritishning mohiyati, akustik to'lqinlarning quritish jarayoniga ta'siri, to'lqinlarning material ichida tarqalishi va namlikni chiqarish mexanizmlari izohlanadi. Shuningdek, akustik quritishning afzalliklari va qo‘llash sohalari ham keltiriladi.
- Qovoqni akustik quritish bo‘yicha eksperimental tadqiqotlar: Qovoqni akustik to'lqinlar yordamida quritish bo'yicha o'tkazilgan eksperimentlar, ularda qo'llanilgan uskunalar va olingan natijalar batafsil bayon etiladi. Har xil parametrlar (harorat, to'lqin chastotasi, material qalinligi) quritish jarayoniga qanday ta'sir ko'rsatishi o'rganiladi. Muallif, akustik quritishning samaradorligini oshirish uchun infraqizil nurlanish bilan birgalikda qo'llash mumkinligini ta'kidlaydi.
- Qovoqning kimyoviy tarkibi va quritishda foydalanish: Qovoqning kimyoviy tarkibi, uning quritish jarayonidagi ahamiyati va quritilgan qovoqning oziqlik qiymati haqida ma'lumotlar keltirilgan. Turli qovoq navlarining xususiyatlari, ularning quritishga mosligi ham ko'rib chiqiladi.