Vitaminlar va ularning ahamiyati
Ushbu kitob vitaminlar va ularning ahamiyatiga bag'ishlangan bo'lib, unda vitaminlarning kimyoviy tuzilishi, xossalari, turlari, organizmdagi funksiyalari, etishmovchiligi va ortiqchaligi bilan bog'liq kasalliklar, shuningdek ularning davolash va oldini olish usullari haqida ma'lumotlar keltirilgan. Kitobda vitaminlarni sanoat miqyosida ishlab chiqarishning biologik asoslari ham ko'rib chiqiladi.
Asosiy mavzular
- Vitaminlarni o'rganish tarixi, ahamiyati, tasniflanishi va nomlanishi: Vitaminlarning kashf etilishidan boshlab, ularning organizm uchun zarurligi aniqlangunga qadar bo'lgan davr, turli vitaminlarning nomlanishi va ularning tasnifi haqida ma'lumotlar berilgan.
- Yog'da eruvchi vitaminlar: A, D, E, K vitaminlarining kimyoviy tuzilishi, xossalari, organizmdagi funksiyalari, etishmovchiligi va ortiqchaligi, manbalari batafsil yoritilgan.
- Suvda eruvchi vitaminlar: B guruh vitaminlari (B1, B2, B6, B12), PP vitamini, biotin va foliy kislotasi kabi suvda eruvchi vitaminlarning kimyoviy tuzilishi, xossalari, organizmdagi funksiyalari, etishmovchiligi va ortiqchaligi haqida ma'lumotlar berilgan.
- Vitaminimon moddalar: Paraminobenzoy kislota, pangam kislota, orot kislota, inozit, koenzim Q, lipoy kislota, xolin kabi vitaminlarga o'xshash moddalarning tuzilishi, xossalari va ahamiyati haqida ma'lumotlar keltirilgan.
- Antivitaminlar, tuzilishi va xossalari: Vitaminlarga qarshi ta'sir ko'rsatadigan moddalar, ularning tuzilishi, ta'sir mexanizmlari va tibbiyotda qo'llanilishi haqida ma'lumotlar berilgan.
- Vitaminlarni sanoat miqyosida ishlab chiqarishning biologik asoslari: Vitaminlarni mikroorganizmlar yordamida sintez qilish usullari va bu jarayonning biologik asoslari haqida ma'lumotlar keltirilgan.
- Umumiy mulohazalar: Vitaminlarning ahamiyati, ularga bo'lgan ehtiyoj me'yorlari va oziq-ovqat mahsulotlarida vitaminlarning biofaolligini saqlashga oid tavsiyalar haqida umumiy ma'lumotlar berilgan.