Cервисдаги технологик жараёнлар
Ushbu kitob "Servisdagi texnologik jarayonlar" fanidan ma'ruzalar kursidir. Unda servis va xizmat ko'rsatish korxonalarida boradigan texnologik jarayonlarning nazariy va amaliy asoslari, ularning ahamiyati ochib berilgan. Kitob talabalarga gidravlika, gidromexanika, issiqlik va massa almashinuvi, mexanik va sovutish jarayonlarining nazariyasini o'rgatishga qaratilgan. Shuningdek, aholi va sayyohlarga ovqatlanish zallarida xizmat ko'rsatish jarayonlari, tayyor va yarim tayyor mahsulotlarni ta'minlash va xizmat ko'rsatish jarayonining borishi yoritilgan.
Asosiy mavzular
- Kirish: Fanning vazifasi va ahamiyati, texnologik jarayonlarning asosiy qonuniyatlari, servisdagi texnologik jarayonlarining turlari, moddalarning fizik xususiyatlari.
- Servisda gidrodinamik jarayonlar. Gidrostatika va ideal suyuqliklar haqida tushunchalar: Tomchili va elastik suyuqliklarning fizik xususiyatlari, ideal suyuqlik haqida tushunchalar, muvozanat holatdagi suyuqliklar tenglamasi, gidrostatikaning asosiy tenglamasi.
- Gidrodinamika asoslari. Suyuqliklarning tur'gun va noturg'un harakati: Gidrodinamik bosim, suyuqlik oqimi harakatlari to'g'risida tushunchalar, suyuqlik oqimining tenglamalarida qo'llaniladigan fizik parametrlar, suyuqlik harakatidagi differensial tenglamalar.
- Suyuqlik oqimining uzluksizligi va sarfni aniqlash tenglamalari. Reynoldus tajribalari: Suyuqlik oqimining uzluksizlik tenglamasi, suyuqlik harakatidagi Reynoldus tajribalari, laminanr, o'tish va turbulent rejimlar.
- Suyuqlik uchun Bernulli tenglamasi va uning fizik ma'nosi: Bernulli tenglamasining fizik va energetik ma'nosi, suyuqliklarning teshik va naychalardan oqib chiqishi, trubalardagi gidravlik qarshiliklar.
- Turli jinnsli sistemalar va ularni ajratishning gidromexanik usullari: Ajratish usullarining sinflari, chang va suspenziyalarni filtrlash, markazdan qochma kuch ta'sirida ajratish va sentrifugalash usullari.
- Suyuqliklarni aralashtirish jarayonining effektlivligi va intensivligi: Suyuqliklarni aralashtirish maqsadlari va umumiy tushunchalar, aralashtirgichlar va sarf bo'ladigan energiya, aralashtirish jarayonining effektlivligi va intensivligi.
- Suyuqlik va gazlarni uzatish. Gazlarni tozalash.: Nasos va ventilyatorlarning asosiy vazifalari, gazlarni uzatish va tozalash, nasoslarning turlari va ularning ishlash prinplari, ventillyatorlar, kompressor va vakuum-nasoslarning ishlash prinplari.
- Маҳсулотларга совитиш йўли билан технологик ишлов бериш: Muzlatilgan mahsulotlarni saqlash, isitish va eritish, sun'iy sovitishning asosiy nazariyasi, sovitish jarayonining fizik mohiyati, sovitish agentlariga қўyiglan talablar.
- Muzlatilgan mahsulotlarni ishlab chiqarishdagi texnika va texnologiya: Sovitish mashinalarining turlari, sovitish mashinalarida qo'llaniladigan qurilmalar, muz olishlik texnologiyasi va sovitish usullari.
- Пишириш ва қовуришнинг иссиқлик-физиклик қонуниятлари: Пиширишдаги технологик жараённинг бориши, қовуриш жараёнининг rejimi, Issiqlik almashinuvida pishirish va qovurish jarayonining roli.
- Ноанъанавий технологик жараёнлар: Noan'anaviy jarayon va qurilmalar haqida tushunchalar, SVCh – isitgichning isitish jarayonining fizikaviy asoslari, elektr otsinologik jarayonlar.
- Аҳоли ва сайёҳлар учун хизмат кўрсатиш жараёнлари: Umumiy ovqatlanish korxonalarida aholiga xizmat ko'rsatish, Mexmonxona komplekslarida sayyohlarga xizmat ko'rsatish, Chet el yoki xorij sayyohlariga xizmat ko'rsatish jarayonlari.
- Тайёр маҳсулотларни сотишга тайёрлаш жараёни: Savdo inshootlarining tuzilishi, savdo inshootlaridagi mahsulotlarni sotishga tayyorlash, tayyor mahsulotlarni realisatsiya qilish jarayoni.