Умумий овқатланиш маҳсулотлари технологияси

Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan tavsiya etilgan bo'lib, umumiy ovqatlanish mahsulotlari texnologiyasi fanini o'rganish uchun mo'ljallangan. Kitobda oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibi, xossalari, ishlov berish usullari va tayyorlash texnologiyalari haqida ma'lumotlar keltirilgan. Shuningdek, turli xil taomlar va ichimliklar retseptlari ham berilgan.

Asosiy mavzular

Sabzavotlarga dastlabki ishlov berish: Sabzavotlarni tozalash, yuvish, kesish va ularni keyingi ishlovga tayyorlash usullari haqida ma'lumot beriladi.
Yorma, dukkakli va makaron mahsulotlaridan taomlar tayyorlash: Turli xil yorma, dukkakli va makaron mahsulotlaridan taomlar tayyorlash texnologiyasi va retseptlari keltiriladi.
Xushxo'rlagichli, pyuresimon va tiniq sho'rvalar tayyorlash: Sho'rvalarning turlari, ularni tayyorlash usullari va retseptlari, shuningdek, sho'rvalar uchun ishlatiladigan masalliqlar haqida ma'lumot beriladi.
Qaynatib, dimlab, qovurib pishirilgan go'shtdan taomlar tayyorlash: Go'shtni qaynatish, dimlash va qovurish usullari, go'shtdan tayyorlangan taomlar retseptlari va ularning texnologiyalari keltiriladi.
Shirin taomlar va ichimliklar tayyorlash: Turli xil shirin taomlar va ichimliklar retseptlari, ularni tayyorlash texnologiyalari va ishlatiladigan masalliqlar haqida ma'lumot beriladi.
Xamirdan har xil taomlar va kulinar mahsulotlarni tayyorlash: Xamir turlari, ulardan taomlar tayyorlash usullari va retseptlari, shuningdek, xamirli mahsulotlar uchun ishlatiladigan masalliqlar haqida ma'lumot beriladi.