Қанд лавлагидан шакар ишлаб чиқариш технологиясини такомиллаштириш ва мавзуга янги педагогик техноллогияларни қўллаш

Ushbu kitob qand lavlagisidan shakar ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirishga va bu jarayonda yangi pedagogik texnologiyalarni qo'llashga bag'ishlangan. Unda qand lavlagining ahamiyati, kimyoviy tarkibi, undan shakar olish usullari hamda zamonaviy pedagogik yondashuvlar bilan bog'liq ma'lumotlar keltirilgan.

Asosiy mavzular

Qand lavlagining ahamiyati va tarkibi: Qand lavlagining qishloq xo'jaligidagi o'rni, oziq-ovqat sanoatidagi ahamiyati, inson organizmidagi roli, kimyoviy tarkibi va xususiyatlari haqida ma'lumotlar beriladi.
Qand ishlab chiqarish texnologiyasi: Qand lavlagidan shakar olishning texnologik jarayonlari, bosqichlari (lavlagini tozalash, maydalash, sharbat olish, tozalash, bug'latish, kristallash, quritish va h.k), har bir bosqichning o'ziga xos xususiyatlari va ishlatiladigan uskunalar tahlil qilinadi.
Yangi pedagogik texnologiyalar: Ta'lim jarayonida qo'llaniladigan zamonaviy pedagogik yondashuvlar (interfaol usullar, klaster, Venn diagrammasi va boshqalar), ularning qand ishlab chiqarish texnologiyasini o'qitishda qo'llanilishi, afzalliklari va samaradorligi ko'rsatiladi.
Mahsulot sifatini nazorat qilish: Qand lavlagi va undan olingan shakar sifatini baholash usullari, standartlar (GOST), organoleptik va kimyoviy ko'rsatkichlar keltirilgan.