Топинамбурдан озиқ-овқат этил спирти олиш

Ushbu kitob Oʻzbekistonda oziq-ovqat spirtini ishlab chiqarishning yangi bioteхnologiyasini yaratishga qaratilgan ilmiy tadqiqotdir. Unda inulin poli-saxaridini saqlaydigan oʻsimlik xom ashyosi, xususan, topinamburdan oziq-ovqat etil spirtini olish teхnologiyasi oʻrganilgan. Kitobda inulinni parchalash uchun mikroblar fermentlaridan foydalanish, inulaza faolligini aniqlash usullari, shuningdek, turli xil oʻsimliklar tarkibidagi kimyoviy moddalar tahlili batafsil yoritilgan. Shuningdek kitobda Saccharomyces avlodiga mansub achitqi shtammlarini skrining qilish, ularning fermentativ faolligini oshirish yoʻllari va fermentativ gidrolizlangan topinamburdan etil spirti olish jarayonlari ham oʻrin olgan.

Asosiy mavzular

Adabiyotlar sharhi: Ushbu boʻlimda inulin saqlovchi xom ashyolar, polifruktozanlar, inulaza produtsentlari va spirt chiqishi kabi mavzular yoritilgan. Shuningdek, spirt ishlab chiqarishning klassik teхnologiyasi ham koʻrib chiqilgan.
Izlanishlar usullari va obyekti: Bu boʻlimda tadqiqotda qoʻllanilgan usullar, jumladan, produtsentni oʻstirish va skrining qilish, inulin miqdorini aniqlash, inulaza faolligini aniqlash usuli, qandlarni yupqa qavat хromatografiyasi, oqsil miqdorini aniqlash, etil spirti miqdorini aniqlash usuli va reduktsiyalovchi qandlarni aniqlash (Shomodi-Nelson usuli) kabi maʼlumotlar keltirilgan.
Olingan natijalar va ularning tahlili: Ushbu boʻlimda topinamburning kimyoviy tarkibini oʻrganish, achitqi kulturasini tanlash, kulturaning fermentativ faolligini aniqlash va fermentativ gidrolizlangan topinambur tugunagidan etil spirti olish jarayonlari tahlil qilingan.