Ovqat hazm qilish va ovqatlanish fiziologiyasi

Ushbu kitobda ovqat hazm qilish va ovqatlanish fiziologiyasining asosiy jihatlari, tuzilishi, funksiyalari, evolutsiyasi va boshqarilishi kabi mavzular keng yoritilgan. Talabalarga mo'ljallangan ushbu darslik zamonaviy ma'lumotlar bilan to'ldirilgan bo'lib, soha mutaxassislari uchun qimmatli manba hisoblanadi.

Asosiy mavzular

Hazm tizimining tuzilishi: Og'iz bo'shlig'idan boshlab to anal teshigigacha bo'lgan hazm yo'lining anatomiyasi va gistologiyasi batafsil bayon etilgan. Har bir a'zoning tuzilishi va vazifalari alohida ta'kidlangan.
Hazm tizimining umumiy fiziologiyasi: Hazmning turlari, hujayra ichi va tashqarisidagi hazm jarayonlari, so'rilish mexanizmlari va fermentlarning roli kabi asosiy fiziologik jarayonlar muhokama qilinadi. Ovqat hazm qilishning asabiy va gumoral boshqaruv mexanizmlari ham yoritilgan.
Hazm jarayonining xususiyatlari: Har bir hazm a'zosining (og'iz bo'shlig'i, me'da, ingichka va yo'g'on ichak) o'ziga xos hazm qilish jarayonlari, ularning fermentlari va boshqarilish mexanizmlari batafsil tahlil qilingan.
Ovqatlanish fiziologiyasi: Oziq moddalarning (oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) ahamiyati, ularga bo'lgan ehtiyojlar va ularni qondirish yo'llari, ratsional ovqatlanish mezonlari va aholi turli qatlamlarining ovqatlanish xususiyatlari keltirilgan.
Hazm jarayonining individual va tarixiy rivojlanishi: Hazm jarayonining prenatal va postnatal rivojlanishi, filogenetik evolutsiyasi va ontogenezdagi o'zgarishlar haqida ma'lumotlar berilgan. Tarixiy nuqtai nazardan ovqatlanish fiziologiyasining rivojlanish bosqichlari ko'rib chiqilgan.