Мойли уруғлар кимёси ва товаршунослиги
Ushbu kitob Oʻzbekiston Respublikasi Oliy va oʻrta maxsus taʼlim vazirligi tomonidan Toshkent kimyo-texnologiya instituti talabalari uchun moʻljallangan "Moyli urugʻlar kimyosi va tovarshunosligi" fanidan laboratoriya mashgʻulotlari uchun uslubiy qoʻllanma hisoblanadi. Qoʻllanma moyli urugʻlar tarkibi, ulardan moy olish, moy tarkibini tahlil qilish va sifatini baholash usullarini oʻz ichiga oladi. Shuningdek, kitobda oqsillar, uglevodlar, mineral moddalar va boshqa biologik faol birikmalarni aniqlash usullari ham keltirilgan.
Asosiy mavzular
- Lipidlar va ularning ekstraktsiyasi: Moyli urug'lardagi lipidlarning ahamiyati, ekstraktsiya usullari (Sokslent, Zaytsev usullari), erituvchilarning xususiyatlari va lipidlar tarkibini tahlil qilish.
- Urug'lardagi lipidlar miqdorini ekstraktsiya usulida aniqlash: Ekstraktsiya usulining mohiyati, apparatlar, erituvchilar, ekstraktsiya vaqti, hisoblash usullari.
- Urug'lardagi lipidlarni xromatografik usulda aniqlash: Xromatografiya usulining mohiyati, uskunalar, erituvchilar, aniqlash usullari.
- Urug'lardagi kul miqdorini aniqlash: Kul miqdorini aniqlash usulining mohiyati, uskunalar, hisoblash usullari, mineral moddalarning ahamiyati.
- Moyli urug'lardagi oqsil moddalarni aniqlash: Oqsillarning ahamiyati, Keldal usuli, boshqa aniqlash usullari, oqsillarning xususiyatlari.
- Urug'lardagi xom protein miqdorini Keldal usulida aniqlash: Keldal usulining mohiyati, reaktivlar, hisoblashlar.
- Oqsillarning suv va moy tutib qolish qobiliyatini aniqlash: Suv va moy tutish qobiliyatining ahamiyati, usulning mohiyati.
- Urug'lardagi xom kletchatkani aniqlash: Kletchatkaning ahamiyati, aniqlash usuli.
- Urug'lardagi oddiy qandlarni aniqlash: Qandlarning ahamiyati, aniqlash usullari.
- Ekstraktiv moddalarni hisoblash: Ekstraktiv moddalarning ahamiyati, hisoblash usullari.
- Paxta chigitini tukliligini aniqlash: Tuklilikning ahamiyati, aniqlash usuli.