Флавон хоссалари

Ushbu kitobda oziq-ovqat sanoatida muhim ahamiyatga ega bo'lgan oziq-ovqat kislotalari va ularning xususiyatlari, shuningdek, inson organizmi uchun zarur bo'lgan muhim elementlar va ularning fiziologik ahamiyati haqida ma'lumot berilgan. Kitobda, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibi va ularning inson salomatligiga ta'siri batafsil yoritilgan.

Asosiy mavzular

Flavon xossalari: Flavon xossalari haqida ma'lumot berilgan va bu mavzuga doir muammolar ko'rib chiqilgan. Fitin kislotasining inson organizmiga ta'siri, qon quyuqlashishiga moyillik, yod yetishmasligi va boshqa savollar muhokama qilingan.
Inson organizmi uchun muhim elementlar: Inson organizmi uchun zarur bo'lgan anorganik komponentlar (makroelementlar, mikroelementlar, ultramikroelementlar) haqida ma'lumot berilgan. Ularning fiziologik roli va oziq-ovqat mahsulotlaridagi miqdori ko'rsatilgan. Temir, magniy, kaliy, kaltsiy, natriy, fosfor, yod va boshqa elementlarning ahamiyati ta'kidlangan.
Oziq-ovqat kislotalari: Oziq-ovqat kislotalarining turlari (sirka, sut, limon, olma, vino, янтар, адипин, фумарин, фосфор) va ularning oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishi haqida ma'lumot berilgan. Kislotalarning kimyoviy xossalari, tuzlari va efirlari, shuningdek, ularni olish usullari va ishlatilish sohalari batafsil yoritilgan.