“Топинамбурдан озиқ-овқат этил спирти олиш”
Ushbu kitobda O'zbekistonda oziq-ovqat spirti ishlab chiqarishning yangi bioteхnologiyasini yaratish masalalari ko'rib chiqilgan. Kitobda inulin poliсахаridini saqlоvсhi o'simlik xom ashyosidan, ya'ni topinamburdan oziq-ovqat etil spirti оlish usullari batafsil yoritilgan. Shuningdek, turli mikroorganizm fermentlarining spirt hosil qilishdagi roli o'rganilgan va spirt ishlab chiqarishning klassik texnologiyalari tahlil qilingan.
Asosiy mavzular
- Inulin saqlovchi xom ashyolar: Ushbu mavzuda inulin saqlovchi o'simliklar, ularning turlari va xususiyatlari, shuningdek, ulardan foydalanish imkoniyatlari ko'rib chiqilgan. Ayniqsa, topinambur o'simligining kimyoviy tarkibi va spirt ishlab chiqarish uchun ahamiyati batafsil tahlil qilingan.
- Iнулаза продуцентлари: Ushbu mavzuda inulinni gidroliz qiluvchi mikroorganizmlar, xususan, aсhitqilarning xususiyatlari va spirt ishlab chiqarishdagi ahamiyati yoritilgan. Shuningdek, inulaza fermentining faolligini aniqlash usullari va fermentativ jarayonlarni optimallashtirish masalalari ko'rib chiqilgan.
- Spirt ishlab chiqarish texnologiyasi: Ushbu mavzuda spirt ishlab chiqarishning klassik texnologiyasi, jumladan, xom ashyoni tayyorlash, fermentatsiya, distillash va tozalash jarayonlari batafsil tahlil qilingan. Shuningdek, topinamburdan spirt olishning o'ziga xos xususiyatlari va optimallashtirish imkoniyatlari ko'rib chiqilgan.
- Topinamburdan fermentativ gidrolizlangan etil spirti оlish: Ushbu mavzuda topinamburdan etil spirti оlish jarayonining laboratoriya va sanoat miqyosidagi natijalari taqdim etilgan. Оlingan natijalar tahlili asosida jarayonning samaradorligini oshirish bo'yicha tavsiyalar berilgan.