Boshlang’ich vino ishlab chiqaradigan hududlardan achitqi hujayralarini ajratib olish va o’rganish

Dissertatsiya mahalliy achitqi shtammlarini aniqlash va ulardan vino ishlab chiqarish imkoniyatlarini baholashga bag'ishlangan. O'zbekistonning turli hududlaridan vino xom ashyolari yig'ilib, achitqi kulturalari ajratib olingan va ularning xususiyatlari o'rganilgan. Tadqiqot natijalari asosida vino ishlab chiqarish uchun istiqbolli shtammlar tanlab olingan va ularning texnologik xususiyatlari aniqlangan.

Asosiy mavzular

Adabiyotlar sharhi: Alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish texnologiyasining nazariy asoslari, vinochilikning mikrobiologik va biokimyoviy jarayonlari, dunyo tajribasi.
Tadqiqot metodlari: Achitqilarni ajratib olish, o'stirish va identifikatsiya qilish usullari, vino tarkibini aniqlash metodlari.
Tadqiqot natijalari: Turli hududlardan ajratib olingan achitqilarning o'sish tezligi, spirt hosil qilish qobiliyati va boshqa texnologik xususiyatlari, vino sifatiga ta'siri.
Xulosa va tavsiyalar: Tadqiqot natijalari asosida vino ishlab chiqarish uchun eng istiqbolli achitqi shtammlari aniqlangan, ularni sanoatda qo'llash bo'yicha tavsiyalar berilgan.