Мева-сабзавотларни сақлаш технологияси

Ushbu kitob meva-sabzavotlarni saqlash texnologiyalari haqida ma'lumot beradi. Kitobda O'zbekiston sharoitida meva-sabzavotlarni saqlashning ilmiy asoslari, texnologiyalari, iqtisodiy samaradorligi va marketing masalalari yoritilgan.

Asosiy mavzular

• Meva-sabzavotlarni saqlashning nazariy asoslari: Bu mavzuda meva-sabzavotlarni saqlashning biologik, fizik-kimyoviy va mikrobiologik asoslari yoritiladi. Saqlash jarayonida sodir bo'ladigan o'zgarishlar, ularning sabablari va oldini olish yo'llari ko'rsatiladi.
• Meva-sabzavotlarni saqlashga tayyorlash: Bu mavzuda meva-sabzavotlarni saqlashga tayyorlash bosqichlari, ya'ni yig'im-terim, saralash, kalibrlash, yuvish, sovutish va qadoqlash kabi jarayonlar haqida ma'lumot beriladi.
• Meva-sabzavotlarni saqlash usullari: Bu mavzuda meva-sabzavotlarni saqlashning turli usullari, ya'ni sovutish, muzlatish, konservalash, quritish, kimyoviy moddalar bilan ishlov berish va modifikatsiyalangan atmosfera kabi usullar haqida ma'lumot beriladi.
• Meva-sabzavotlarni saqlash omborlari: Bu mavzuda meva-sabzavotlarni saqlash omborlarining turlari, ya'ni sovutgichli omborlar, muzlatgichli omborlar, tabiiy shamollatiladigan omborlar va modifikatsiyalangan atmosfera omborlari haqida ma'lumot beriladi. Omborlarni loyihalash, qurish va jihozlash masalalari ham ko'rib chiqiladi.
• Meva-sabzavotlarni saqlashning iqtisodiy samaradorligi: Bu mavzuda meva-sabzavotlarni saqlashning iqtisodiy samaradorligini baholash usullari, ya'ni xarajatlar, daromadlar, foyda va rentabellik kabi ko'rsatkichlar haqida ma'lumot beriladi.
• Meva-sabzavotlarni saqlashda marketing: Bu mavzuda meva-sabzavotlarni saqlashda marketing masalalari, ya'ni bozorni o'rganish, mahsulotni sotish, reklama va logistika kabi masalalar haqida ma'lumot beriladi.