Yiliga 1.4 mln. dal oq xo’raki nordon sharob ishlab chiqarish texnologiyasini tashkil qilish
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasida yiliga 1.4 mln dal oq xo'raki nordon sharob ishlab chiqarish texnologiyasini tashkil qilish masalalariga bag'ishlangan. Kitobda sharob ishlab chiqarishning nazariy asoslari, texnologik sxemalar, xom ashyo tavsifi, mahsulotlar hisobi, uskuna xisobi, iqtisodiy hisoblar, mehnat muhofazasi va atrof-muhit muhofazasi kabi masalalar yoritilgan. Kitobda uzum navlari, sharob turlari, ishlab chiqarish jarayonlari va uskunalari haqida ma'lumotlar keltirilgan.
Asosiy mavzular
- Sharob ishlab chiqarishning nazariy asoslari: Sharobning tarkibi, turlari, ularni barqarorlashtirish usullari (issiqlik va sovuqlik bilan ishlov berish), fizik-kimyoviy jarayonlar va ularning ta'siri.
- Tanlangan texnologik sxemani asoslash: Sharob ishlab chiqarish korxonasida qo'llaniladigan texnologik sxema va uning asosiy bosqichlari: xom ashyoni qabul qilish, qayta ishlash, egalizatsiya, tindirish, filtrlash, pasterizatsiya, sovitish, saqlash.
- Xom ashyo tavsifi: Oq xo'raki nordon sharob uchun ishlatiladigan uzum navlari (Rkatsiteli, Bayan-Shirey), ularning tarkibi va xususiyatlari.
- Uskunalar hisobi: Sharob ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan uskunalar ro'yxati va ularning texnik xususiyatlari, soni va quvvati: nasoslar, o'lchagichlar, sig'imlar, egalizatorlar, pasterizatorlar, filtrlar.
- Iqtisodiy qism: Sharob ishlab chiqarishning iqtisodiy ko'rsatkichlari: tannarx, rentabellik, foyda, mahsulotning narxi, ishchilarning o'rtacha oylik ish haqi, moddiy sarflarning tannarxdagi ulushi.
- Mehnat muhofazasi: Sharob ishlab chiqarish korxonasida mehnatni muhofaza qilish qoidalari, xavfsizlik texnikasi, yong'in xavfsizligi, sanitariya-gigiyena talablari.
- Atrof-muhit muhofazasi: Sharob ishlab chiqarish korxonasining atrof-muhitga ta'siri, chiqindilarni kamaytirish va utilizatsiya qilish usullari, suvni tejash, xavoni tozalash.
- Asosiy uskunani avtomatlashtirish: Ishlab chiqarishni avtomatlashtirish va boshqarish tizimlarini joriy etish usullari.
- Fuqoro himoyasi: Korxonada favqulodda vaziyatlar sodir bo'lganda aholini himoya qilish tadbirlari va signalizatsiya tizimlari.