Технологик ва физик-кимёвий назорат

Ushbu kitob oziq-ovqat sanoati, xususan yog'-moy sanoati uchun mo'ljallangan o'quv-uslubiy qo'llanma hisoblanadi. Unda yog'-moy mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonida texnologik va fizik-kimyoviy nazorat usullari, xomashyo va tayyor mahsulot sifatini aniqlash bo'yicha laboratoriya mashg'ulotlari bayon etilgan. Qo'llanma talabalarga laboratoriya ishlariga mustaqil tayyorlanishda va tahlillarni bajarishda yordam beradi, shuningdek, yog'-moy korxonalari laboratoriya xodimlari uchun ham foydali bo'lishi mumkin.

Asosiy mavzular

Texnika xavfsizligi va yong'inga qarshi texnika: Laboratoriya ishlarida texnika xavfsizligi qoidalari, yong'in xavfsizligi choralari va birinchi yordam ko'rsatish bo'yicha ma'lumotlar.
Paxta chigitidagi momiq miqdorini aniqlash: Paxta chigitidagi momiqning miqdoriy tarkibini laboratoriya usulida aniqlash metodikasi.
Sheluxadagi moy miqdorini aniqlash: Sheluxa tarkibidagi yog' miqdorini ekstraksiya usuli yordamida aniqlash, Naab apparati bilan ishlash tartibi.
Ekstraksion moyning cho'kma miqdorini va chaqnash haroratini aniqlash: Ekstraksion moy tarkibidagi cho'kma miqdorini aniqlash usullari va moyning chaqnash haroratini aniqlash metodikasi.
Rafinatsiyalangan moyning kislota sonini aniqlash: Rafinatsiyalangan moy tarkibidagi erkin yog' kislotalarining miqdorini aniqlash, kislota sonini aniqlash usullari.
Atir sovunidagi yog' kislotalari miqdorini aniqlash: Atir sovuni tarkibidagi yog' kislotalarining miqdorini aniqlash usullari, sovunlash jarayoni va yog' kislotalarini ajratib olish.