Маҳаллий шароитда етиштирилган қўзиқориндан турли хил консервалар ишлаб чиқариш технологиясини яратиш

Ushbu hujjat qo'ziqorinlarni yetishtirish, ularning xususiyatlari, oziq-ovqat qiymati, ulardan konservalar tayyorlash texnologiyalari haqida ma'lumot beradi. Shuningdek unda o'quvchiga qulay bo'lishi uchun qo'ziqorinlar haqida ilmiy ma'lumotlar keltirilgan.

Asosiy mavzular

Kirish: Bo'limda muqobil oziqlanish tamoyillari, oziq-ovqat mahsulotlarining ahamiyati, muqobillashgan oziqlanishning dolzarbligi haqida ma'lumotlar berilgan.
Oziq-ovqat mahsulotlarini kimyoviy tarkibini shakllantiruvchi omillar: Ushbu mavzuda meva-sabzavotlarning oziqlanish tizimidagi o'rni, qo'ziqorinlarning biologik xususiyatlari, bioximiyaviy tarkibi, dunyo mamlakatlarida qo'ziqorinlarni iste'mol qilish va ishlab chiqarish salmog'i, zamburug'lar tanasida kechadigan bioximiyaviy jarayonlar, ozuqaviy mikroelementlar, biogen elementlar va og'ir metallar tarkibi, mikotoksinlar va ularning inson salomatligiga ta'siri, quritilgan qo'ziqorinlar texnologiyasi kabi masalalar ko'rib chiqilgan.
Ilmiy tadqiqot ob'ektlari, materiallari va usullari: Tadqiqotda qo'llaniladigan materiallar va usullar keltirilgan. Jumladan o'simlik xom ashyolari, kimyoviy moddalar va boshqalar.
Ilmiy tadqiqot ishlari: Ushbu qismda olib borilgan ilmiy izlanishlarning bosqichlari, qo'ziqorinlarni qayta ishlash jarayonlari va texnologik sxemalari batafsil yoritilgan.
Qo'ziqorin konservalari tayyorlash texnologiyasi: Bo'limda shampinyon qo'ziqorinidan marinadlangan konserva ishlab chiqarish texnologik sxemasi, talab qilinadigan xom ashyo va materiallar miqdori, shuningdek, konservalarning organoleptik va fizik-kimyoviy xususiyatlari keltirilgan.
Konserva sanoati korxonalarida mehnatni muhofaza qilish: Bo'limda konserva korxonalarida xavfsizlik texnikasi qoidalari, elektr xavfsizligi, gaz bilan ishlash qoidalari, yoritish normalari va boshqa muhofaza tadbirlari haqida ma'lumot berilgan.
Xorijiy investitsiyalar: Ushbu mavzuda jahon iqtisodiyoti va O'zbekiston iqtisodiyoti, mamlakatimizda tarkibiy o'zgarishlar, investitsiya muhitini yaxshilash, eksportni rag'batlantirish, qishloq xo'jaligi va sanoatni rivojlantirish masalalari yoritilgan.