Возможность повышения защитных свойств организма на основе природных факторов питания

Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan nashr etilgan bo'lib, Toshkent tibbiyot akademiyasida tayyorlangan. Kitobda organizmning himoya xususiyatlarini tabiiy oziq-ovqat omillari asosida oshirish imkoniyatlari ko'rib chiqilgan. Asosiy e'tibor Sharq oshxonasida ishlatiladigan ziravorlar va ularning immunitet tizimiga ta'siri o'rganilgan. Kitobda turli ziravorlarning mikrofloraga, immun tizimiga ta'siri, shuningdek, ularning kombinatsiyalari o'rganilgan. Maqsad - ularni immunitetni mustahkamlash va ichak mikroflorasini yaxshilash uchun oziq-ovqatga qo'shish bo'yicha tavsiyalar berish.

Asosiy mavzular

• Umumiy qoidalar: Zamonaviy muhitning inson organizmiga ta'siri natijasida immunitetning pasayishi, immunitet tizimining bosqichma-bosqich reaksiyalari, stressning ta'siri va immunitetni korreksiyalash yo'llari muhokama qilinadi.
• Ta'm beruvchi ziravorlar asosida organizmning himoya xususiyatlarini oshirish imkoniyatlarini baholash bo'yicha tadqiqotlar: 12 xil ziravorlarning xususiyatlari, ularning kimyoviy tarkibi, organoleptik xususiyatlari va mikrofloraga ta'siri tadqiq etiladi. Ziravorlarning mikroblarga qarshi ta'siri va ularning ichak mikroflorasini normallashtirishda yordam berishi mumkinligi ko'rsatilgan.
• Ta'm beruvchi ziravorlarning immunitet tizimiga ta'siri: Ziravorlarning immunitet tizimiga ta'siri hayvonlar ustida o'rganiladi. Sovuq stressi sharoitida ziravorlar limfotsitlar sonini oshirishi va immunitetni mustahkamlashi aniqlangan. Ziravorlarning limfotsitlarning turli subpopulyatsiyalariga ta'siri ham ko'rib chiqilgan.
• Ta'm beruvchi ziravorlar komplekslarining immunitet tizimiga ta'siri: Ziravorlar komplekslarining xavfsizligi va samaradorligi baholanadi. Ular antitelalar ishlab chiqarishni rag'batlantirishi va immunitet tizimini mustahkamlashi aniqlangan. Ziravorlar komplekslarini turli kasalliklar uchun dietaga qo'shish bo'yicha tavsiyalar berilgan.