Парҳез овқатланиш асослари

Ushbu kitob tibbiyot oliygohlari talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib, unda parhez ovqatlanishning asoslari, kasalliklarda ovqatlanishning ahamiyati va xususiyatlari haqida ma'lumot berilgan.

Asosiy mavzular

• Parhez ovqatlanishning umumiy asoslari: Parhez ovqatlanishning mohiyati, ahamiyati, prinsiplari va tashkil etish asoslari bayon etilgan. Ovqatlanishning energetik va biologik jihatlari, shuningdek, gigienik talablari ko'rsatilgan.
• Kasalliklarda parhez ovqatlanish: Turli kasalliklarda, jumladan, ovqat hazm qilish, yurak-qon tomir, nafas olish, endokrin va boshqa sistemalar kasalliklarida parhez ovqatlanishning o'ziga xos xususiyatlari, tavsiya etiladigan va cheklangan mahsulotlar ro'yxati keltirilgan. Xomilador va emizikli ayollarda ovqatlanish masalalari ham yoritilgan.
• Oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibi va xususiyatlari: Oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar va boshqa biologik faol moddalar haqida ma'lumot berilgan. Mahsulotlarni qayta ishlash usullari, ularning foydali va zararli ta'sirlari ko'rsatilgan.
• Oliy o'quv yurtlarida parhez ovqatlanish: Ushbu bo'lim tibbiyot oliygohlarida ta'lim olayotgan talabalar parhez ovqatlanishni o'rganishlarining ahamiyati, maqsadlari va vazifalari haqida so'z yuritadi.